重生2005，漁村狂飆 第100章 宣讀比賽規則，選菜開始

「各位觀眾，賽製確認完畢，今天這場《濱城廚王爭霸賽》，將採用全新限定的72道風味規則！」

主持人拿著手卡，聲音在大廳上空迴蕩：

「第一，72道風味局！現場72種食材，涵蓋主輔料及調料。雙方輪流盲選，各取36種入庫。選定離手，不得更改！」

「第二，互換互選！選材結束後，雙方必須強製交出自己案板上的一樣食材給對方，並從對方案板上強製拿走一樣食材！」

「第三，也是本場比賽的核心規則——強製消耗！雙方最終到手的36樣食材，在前菜、主菜、甜品這三道菜中，必須全部用完！哪怕是一根蔥、一粒蒜，少用一樣，總分直接扣除10分！明顯丟棄食材者，直接判負！」

此言一出，全場譁然。

51名大眾評委麵麵相覷。把幾十種毫不相乾的食材強製拚湊進三道菜裡，這考的廚師的極限反應能力和底蘊！

黃方正站在台下，單手插兜，眼底閃過一絲冷意。

主持人繼續念道：

「第四，年齡限製！雙方主廚及幫廚，年齡均不得超過40周歲！違者取消資格！」   ->.

「第五，分段限時！前菜50分鐘，主菜120分鐘，甜品60分鐘！前菜與主菜允許幫廚協助，但最後的甜品局，必須由主廚一人獨立完成！」

「下麵，請雙方主廚，入場就位！」

二樓的王強，看著底下倒戈的評委和被換掉的食材，氣得渾身發抖，但他很快咬緊了牙關。

「該死……讓馬克全力以赴，我給他雙倍酬金。」

紅方的灶台前，鐵柱深吸了一口氣。

身上穿著一件粗布圍裙，沾著夜市炭烤生蠔的煙火味，一雙蒲扇般的大手上布滿老繭。

比起對麵穿著筆挺黑色米其林廚師袍，鐵柱就像個剛從泥地裡拔出來的糙漢子。

馬克斯正用雪白的餐巾擦拭著大馬士革廚刀，眼神輕蔑地掃過鐵柱，嘴角勾起嘲弄。

評委席上。

劉一手看著站在灶台前顯得有些侷促的鐵柱，手指輕輕敲著桌麵。

作為鐵柱的師傅，他太清楚這個徒弟的斤兩。

刀工紮實，火候極準，但麵對這種極其考驗應變能力的西方賽製，腦子容易轉不過彎。

「師父……」劉一手轉頭看向陳安國，聲音壓得很低，「這幫老外把規矩定得這麼細，擺明瞭是想在統籌上算計鐵柱。這孩子實誠，我怕他吃虧。」

「實誠有實誠的打法。」陳安國放下茶杯，目光平靜地看著鐵柱，「廚子到了灶台上，心越誠，刀越穩，鐵柱經過我特訓，應對這種場麵足夠了。」

陳安國微微抬了抬下巴：「況且，旁邊不是還站著個腦子活絡的嗎？」

劉一手順著師父的目光看過去。

黃方正穿著玫紅色的廚師服，走到灶台邊。

他今天的身份，是幫廚，更是團隊的靈魂操盤手。

他伸手，在鐵柱寬厚的後背上重重拍了兩下。

「柱子，別怕。」黃方正微微側頭，聲音冷靜得像一台精密的儀器，「一會兒選食材，放心大膽去乾，有啥咋們都能過去。」

鐵柱重重地、的點頭，眼神瞬間變得堅定。

他一把扯開手裡一直用舊報紙包裹著的物件。

「當！」

一把刀背厚實、透著生鐵腥味的黑皮殺豬刀，重重拍在了不鏽鋼案板上。

鐵柱雙手撐著案板，看著對麵的馬克斯，眼裡湧起升騰的戰意。

「我宣佈！《濱城廚王爭霸賽》選材環節——現在開始！」

「鐺——」

銅鑼一聲脆響，碼放著72種食材的置物架，隨著幕布拉開正式呈現在所有觀眾麵前。

「德國大廚遠道而來，我們泱泱華夏禮儀之邦，讓他們先選。」

在主持人還在糾結選菜的先後順序的時候，黃方正索性大方了一把。

藍方的德國大廚馬克斯聽著團隊裡中國幫廚的翻譯，向黃方正的方向豎起了一個大拇指。

表麵客氣，但各為其主，他下手絕不會留情。

隻見他大步邁向食材區。

第一件先手食材，鏡頭拉近，大螢幕清晰顯示——那是一罐沉甸甸的【深海海鹽】。

全場安靜了一瞬。

二樓的王強嘴角拉起輕微的弧度，虛空幹了一杯紅酒。

黃方正微微眯起眼睛，心裡發出一聲冷笑。

百味鹽為首，沒有鹽，再頂級的食材也激發不出鮮味。但這正中他的下懷，他大致掃了一眼置物架，蠔油、火腿，都是鐵柱經過特訓可以用來以鮮代鹽的東西，隻要保留其中一樣就可以。

「紅方選材！」主持人喊道。

鐵柱轉頭看向黃方正，黃方正目光平靜，手指向了第一排角落的一個箱子。

鐵柱大步走過去，抱起箱子走回案板。

【極品小尾羊排】。

觀眾席裡發出一陣討論。

「這菜沒有鹽，烤羊排還有救嗎？那不得全是膻味？」

「外國佬搶了調料，咱們直接搶羊排當主菜，有點破罐子破摔了吧。」

「藍方選材！」主持人再次發言。

馬克斯出列，目標依然是調料區，抱走了一個黑色的玻璃瓶。

這是一瓶【特級生抽】。

這一下，連外行人都看出不對勁了，外方這是和鹽巴槓上了。

「紅方選材！」

黃方正眼神不閃不避，衝著鐵柱揚了揚下巴。

鐵柱抱回了【蠔油】。

德方第三次出列，抱走了【三公斤鮮活的海鱸魚】。

接下來的十分鐘，就像一場無煙的戰爭，在這先後的選菜的環節中，火藥味逐漸濃鬱。

馬克斯的團隊就像一台嚴謹的機器，搭配合理，壟斷了鹽、生抽、肉桂粉和青花椒之後，馬上拿走了海鱸魚、和牛與雞肉。

黃方正和鐵柱探討著，卻像個收破爛的。

將大蔥、老芹菜、生薑、大蒜全攬進了懷裡，還拿了一堆讓人摸不著頭腦的東西。

「拿那筐獼猴桃，還有旁邊那個像蛇皮一樣的乾貨。」黃方正語速極快。

剛子一手拎著【獼猴桃】，一手抓起【織金雪裙竹蓀】。

評委席上，法國名譽教授看得直搖頭：「沒鹽的羊排，配上甜酸的獼猴桃？這簡直是胡鬧。」

陳安國卻磕了磕菸袋，嘴角露出一抹笑意：「這獼猴桃裡有天然蛋白酶，那是極品的天然嫩肉粉。至於那雪裙竹蓀，生在竹林，天生無味，但卻是個鮮味海綿，搭配羊排可以大幅度緩解油膩感。」

隨著倒計時逼近，黃方正的目光最終鎖定在倒數第二排的一個網兜上。

西方的鹹味來自大海的提純，而中國人的鹹味，藏在時間裡。

「剛子，拿那塊火腿。」黃方正低聲下令。

鐵柱毫不猶豫地走過去，拿下了那塊長滿歲月青綠、散發著濃鬱發酵鹹香的【三年陳·老金華火腿】。

72道食材選擇完畢。

藍方（德方）的案板上，有著頂級和牛、海鱸魚，瑪德琳麵粉，以及各色調味料。

紅方（中方）的案板上，是一堆蔬菜、蝦、扇貝、羊排、水果、竹蓀、火腿，以及……調料區僅剩的一瓶【純正橄欖油】。

「師父……」劉一手聲音發顫，「鐵柱這小子真的能行嗎？」

「慌什麼。」陳安國冷哼了一聲，「當年老子在長白山給領導燉野豬肉，大雪封山，連根鹽毛都找不著，照樣吃得領導連湯都端了。」

陳安國射向台上那個穿著玫紅廚師服的年輕人：「黃家這小子聰明著呢，這一會不都拿上火腿了嘛，火腿的高湯，主菜的鹽味足夠了。」

舞台上。

馬克斯看著對麵鐵柱糖、蠔油、色拉油和橄欖油的調料區，放下手裡的廚刀，用生硬的中文說道。

「一場無聊的遊戲，中國廚師，沒有調料的掩蓋，你們如何壓製羊排的腥臊味，你們已經輸了。」

鐵柱沒有說話，隻是死死握緊了手裡的殺豬刀。

黃方正雙手撐在不鏽鋼案板上，隔著三米的距離，看著馬克斯，嘴角勾起一抹譏諷的冷笑。

黃方正抬起頭，眼神裡透著來自幾千年飲食文化的絕對自信。

「馬克斯，中國菜的底蘊，從來不在那一罐子鹽巴裡，而是我們上下五千年的文化傳承。」

黃方正站直身子，整理了一下袖口，聲音不大，卻清清楚楚傳遍全場：

「今天，我就讓你見識見識，什麼是中國人的借味智慧。」

主持人拿起麥克風，聲音打破了場內的劍拔弩張：

「選材結束！但這並不是最終的食材！」

「根據第二條規則——互換互選！現在，請雙方主廚移步到對方陣營！」

「你們必須需要交出自己的一樣食材，探後拿走對方的一樣食材！」