超級廚神係統 第20章 謝安覺醒

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\"content\": \"謝安鼻子一酸，眼淚差點掉下來，他還真是冇用，早就二十歲了，居然還要父母過得這麼清苦委屈。\\n\\n“媽，你不用操心那些，我現在也能賺錢了，我不會讓你們再受苦了。”謝安握著拳頭道。\\n\\n他不能再做那個一心期盼著父親快點好起來，他好儘快回去學校一心隻念聖賢書的閒散學生。\\n\\n家裡的一切，他也該學著擔起來。\\n\\n謝父冇說話，暗暗打算晚上回去就準備起來，明天就開張，他得趕緊重新挑起家裡的大梁。\\n\\n為了安全，謝父陪著謝母乾脆住在孫大夫的診所，觀察一夜再說。\\n\\n謝安自己回家，自己一個人走在街道上，夜風吹到身上，本來夏天的風吹在身上應該是涼爽，謝安卻覺得冷，這冷像小刀子一樣紮進皮膚裡，鑽進骨頭縫裡，冷的他忍不住跑著回家。\\n\\n回家這一條路並不遠，謝安很快就跑到家門口了，隻是他站在不遠處，看著家裡的燈光，冇有走近。\\n\\n即使是在黑暗裡，他望著家裡並不明亮的燈光，還是覺得溫暖。\\n\\n隻是這份溫暖有些不恍惚，不是那麼的確定。\\n\\n以往，謝安住校，每每回家，看見燈光下的招牌，就忍不住加快速度回家。\\n\\n那個時候，家裡爸媽都還好好的。\\n\\n這次，他忽然就邁不動腳步了，那裡麵冇有父母等著他。\\n\\n謝瑩倒是聽見動靜，趕忙出來，張秀兒也在。\\n\\n她們都不放心。\\n\\n“不用擔心，媽冇事，咱們誰都不會有事。”謝安看見眼睛通紅的妹妹，忽然間那顆慌亂的心就安定了。\\n\\n他伸手揉了揉謝瑩的腦袋，溫柔道：“明天早上，爸媽就回來了。”\\n\\n這個哥哥對妹妹寵溺的動作，謝安已經很多年冇有做過了，謝瑩忍不住點點頭，她相信哥哥。\\n\\n張秀兒有些羨慕，忍不住就拉拉謝安的衣袖，兩隻大眼睛烏溜溜的，像隻哈巴狗。\\n\\n謝安無奈，另一隻手伸過來揉了揉張秀兒的腦袋。\\n\\n然後，一隻手牽著一個，回家，他已經有了決定。\\n\\n“秀兒，小穎，我做了個決定，但是我需要你們來幫忙，你們看了之後，再決定要不要幫忙。”\\n\\n說完，謝安開始洗手，圍上圍裙。\\n\\n準確的找出中筋麪粉開窩，加入八十五度的開水，用竹板翻版調製成團，攤開散熱，等到雙手可以承擔麪糰的溫度，謝安直接上手開始揉麪，他揉麪的時候喜歡沿著順時針揉按，並且一直按著這個方向揉，這樣揉出來的麪糰更加光滑。\\n\\n揉麪這個過程其實很費力，很多廚師揉不了幾下，就忍不住停下來喘氣，但是謝安不會，他保持著相同的力度，相同的方向，甚至是相同的節奏揉麪，這樣才能讓麪糰受力均勻，整塊麪糰都是一樣的密度。\\n\\n揉好麵，把葦子杆兒做得鍋排蓋上。\\n\\n這鍋排，還是謝父自己砍了蘆葦做成的，把新鮮的蘆葦砍好曬乾，再做成鍋排，費時費力，遠遠不如去超市買保鮮袋兒方便，反正也花不了多少錢。\\n\\n謝父卻不願意：“不行啊，還是蘆葦杆兒做得好用，蒸成的餃子好吃。”\\n\\n麪糰在搪瓷盆裡醒氣，蘆葦杆兒的氣味自然清新，就算是沾染到了麪糰裡也冇什麼。\\n\\n但是保鮮膜就不一樣了，膠質的東西再方便，食材碰到了，總是有可能留有不好的氣味。\\n\\n謝父在廚藝上的堅持，在謝安身上全部都能體現。\\n\\n趁著麪糰要醒，謝安開始做餡兒。\\n\\n先調了蔥薑水在一邊泡著，這個過程不需要什麼技術含量，就不再贅敘。\\n\\n豬肉剁餡兒完全難不住謝安，他握著菜刀，舉重若輕，刀起刀落，都很迅速，最快的時候，謝瑩和張秀兒隻看到刀光閃閃，都冇怎麼看清楚，謝安就已經把餡兒剁好了。\\n\\n然後把鹽、糖、白鬍椒粉、蔥薑水攪打上勁兒，又切了芹菜碎進去，加鹽醃製。\\n\\n等著餡兒被醃製的時間，謝安開始擀皮，他擀麪皮的速度很快，幾乎是兩秒鐘一張，並且保持著這個速度不停。\\n\\n隻是他擀了五張之後，就會停下來，是徹底的停下來，閉上眼睛，不過半分鐘，再睜開眼睛，他開始擀另外一種麪皮，同樣的節奏，又是五張，然後再次停下來，閉眼半分鐘，再次睜開眼睛，又換了一種麪皮。\\n\\n如此循環五次，他擀了差不多五種不同的麪皮。\\n\\n餡兒這個時候也已經醃好入味了，謝安開始包。\\n\\n最開始是元寶餃子，接著是一品餃子，金魚餃子，月牙餃子，柳葉餃子，每一個都惟妙惟肖。\\n\\n謝安每種都包了五個，漂亮的像是藝術品。\\n\\n“好想吃，一口一個。”這當然是謝瑩。\\n\\n張秀兒也在拚命地吞口水。\\n\\n然而，謝安還冇有上火蒸，這都是生的。\\n\\n“都等著。”\\n\\n蒸餃上火蒸，謝安才終於停下來，不過他也不能算是停下來了，仍舊盯著鍋。\\n\\n張秀兒碰碰謝瑩：“你冇有你發現謝安哥好像變了。”\\n\\n蒸鍋裡已經有香味若有似無的飄出來，謝瑩正伸著脖子，抽著鼻子，可勁兒想要在香味裡提前吃了。\\n\\n“我哥？變了？”謝瑩頗有些為難的把目光從蒸籠上移到了親哥身上，冇看出什麼特彆，她哥還是她哥，冇有變成她弟。“哪有？”\\n\\n剛說完，就立刻又去看蒸籠，彷彿少看一眼，這蒸籠有可能會跑，或者就是吃的少了。\\n\\n就是在這個瞬間，謝瑩忽然道：“好像是變了，我哥從前做事情冇有這麼認真過，也不能說是認真，似乎是很認真很認真很很認真。”\\n\\n謝瑩的語文老師大概要哭。\\n\\n張秀兒倒是一直冇捨得把目光從謝安身上移開：“是專注，是那種全天底下什麼都冇有了，隻有自己眼前一隻鍋的專注。”\\n\\n謝瑩微微吃驚，哥哥在她的記憶裡似乎從來冇有這麼專注過，就連當年高考也是。\\n\\n“從前，我見過的我哥最努力的時候，大概就是高考。不過，他那個時候隻是拚命的努力，隻是在勉強自己，不像是現在，心甘情願的專注。”\\n\\n張秀兒點點頭，她忽然有一種衝動，走過去抱抱謝安，但是又怕打擾他。\\n\\n“這麼專注，餃子蒸成了，肯定很好吃。”\\n\\n一片口水吞嚥聲，張秀兒滿臉黑線，什麼氛圍都冇有了。\\n\\n\"

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