超級廚神係統 第10章 仙風道骨的高人

{

\"code\": 200,

\"title\": \"\",

\"content\": \"檢查很簡單，謝父謝母就把謝安趕回家休息。\\n\\n“你爸的腿好了，咱們家還能做生意，過幾天，你還回去上學。”謝母想得很簡單。\\n\\n謝安冇有那麼樂觀，從醫院出來，直接去了菜市場，買了一百斤排骨，八十多斤土豆，還有一些蔥薑蒜，順手買了一根扁擔，擔著就回家了。\\n\\n差不多一百斤的東西，在謝安肩上，相當輕鬆。\\n\\n他還有空出神琢磨欠刁哥的那二十五萬。\\n\\n按照流氓記吃不記打的習性，謝安料定刁哥肯定還會上門找麻煩。\\n\\n謝父的腿已經好了，房子不用賣，刁哥冇能占到便宜，再想找麻煩，就得從那二十五萬著手。\\n\\n“還是得早點把錢還了才行。”\\n\\n昨天一百塊一份的西紅柿炒蛋賺錢很快，今天如果能夠和土豆排骨湯一起賣，賺的應該更多。\\n\\n怎麼著，土豆排骨湯也是個葷菜。\\n\\n“叮，鑒於宿主不懂得餐廳經營之道，本係統可以給出適當性指導，第一步，定菜價。”\\n\\n“卓越級彆西紅柿炒蛋，本應定價199，宿主定價太低。”\\n\\n謝安差點冇站穩，一百塊一份的西紅柿炒蛋，他還把價格給定的低了？\\n\\n“係統，如果我真的把價格定到199，你確定還會有人來吃？”\\n\\n難道，他要吆喝：“西紅柿炒蛋便宜了，一份隻要199，連200塊都不到！”\\n\\n感覺會被打，會被追著打。\\n\\n“叮，請宿主相信本係統，不過鑒於廚神小攤兒第一天開業，卓越級彆西紅柿炒蛋可以作為開業酬賓，定為100塊，從土豆排骨湯之後，請宿主聽從係統建議。”\\n\\n謝安不置可否，定價也得他把新菜做出來才行。\\n\\n張秀兒和謝瑩在隔壁聽見動靜，趕忙出來，謝安把東西放在地上，正在開門。\\n\\n“這麼多東西，你怎麼一個人帶回來了？打電話讓我幫你啊。”張秀兒自覺力氣大，想幫謝安拿東西。\\n\\n“就是啊，哥。”謝瑩也隻是嘴巴厲害，還是心疼哥哥。\\n\\n東西都在蛇皮袋裡裝著，從外麵看不出，隻覺得東西多。\\n\\n張秀兒上前提了一下，袋子還是袋子，巍然不動。\\n\\n她不信邪，又提了一下。\\n\\n袋子還是那個袋子。\\n\\n“秀兒姐，你在乾什麼啊？”謝瑩伸手也提了一下。\\n\\n果然，袋子還是那個袋子，一動不動，像個倔強的老太太。\\n\\n張秀兒不信邪，深吸一口氣，半蹲下，用力往上提。\\n\\n但是，袋子還是那個袋子，依舊一動不動。\\n\\n兩個女孩兒的手心都紅了。\\n\\n“還是我來吧。”謝安一手提著一個袋子走了\\n\\n他就這麼輕輕鬆鬆的走了。\\n\\n就想拿著兩根棒棒糖。\\n\\n張秀兒和謝瑩都很懵。\\n\\n“把扁擔拿回來，放外麵，容易丟。”謝安提醒道。\\n\\n那光溜溜的扁擔讓她們清醒過來，剛剛都是真的。\\n\\n廚房裡，謝安先把大部分排骨放進冷凍室，隻拿出來一斤排骨出來，打算先做一次試試看。\\n\\n做排骨，有一個很重要的前提，必須先給排骨去雜。\\n\\n這個過程，很多人都不知道，做出來的排骨就容易腥。\\n\\n排骨放進鐵鍋裡，水完全淹冇，再加入料酒，大火煮開，火勢不變，大量的廢油和渣滓從排骨裡排出來。\\n\\n十分鐘剛到，謝安用筷子戳了戳排骨，果斷的把火加大，水滾的更厲害了，像是一朵花在水中間沸騰。\\n\\n謝安清楚的能夠感覺到排骨裡的雜質廢油已經全部都出來了，立刻關火。\\n\\n然後，謝安用店裡的長竹筷一塊一塊把排骨撈起來，放到一邊的搪瓷大碗裡，往碗裡麵加水，這是一個沖刷排骨外表皮沾染廢渣的過程。\\n\\n謝安很認真，他有些潔癖，不弄乾淨決不罷休。\\n\\n沖刷乾淨之後，謝安開始往排骨上撒鹽，他撒的很均勻，撒一下，就用木鏟子摁上去，再拍打兩三下，這樣鹽就能滲進排骨裡。\\n\\n滾燙的排骨，潔白的鹽粒兒，融合的很好。\\n\\n謝安做得很自信，最後乾脆用木鏟子把排骨拌了拌。\\n\\n醃製十分鐘，謝安趁著這段時間，很迅速的把鍋洗了，重新燒水。\\n\\n等到水燒開，排骨下水，轉中火燉。\\n\\n這個時候，謝安才能稍微休息一下。\\n\\n張秀兒和謝瑩過來了。\\n\\n“哥，你買那麼多排骨乾什麼？”\\n\\n“你真的在燉排骨啊。”\\n\\n謝瑩疑惑，張秀兒是興奮，她現在很信任謝安的手藝。\\n\\n“哥，你居然敢偷偷做排骨，等到爸回來一定罵你。”\\n\\n在妹妹眼裡，哥哥還是能夠肉食無能的哥哥。\\n\\n“你等會兒不要和秀兒搶排骨。”\\n\\n“開玩笑，哥哥，你這是第一次做排骨吧？我怎麼可能和秀兒姐搶？給我吃，我都不吃。”妹妹自認很瞭解哥哥。\\n\\n謝安淡定的挑了幾個土豆出來。\\n\\n“我來幫你。”張秀兒絕對是謝安廚藝第一迷妹，很熟練的搶過土豆洗乾淨，又開始去皮。\\n\\n謝安從家裡把八角和桂皮之類的香料找出來，處理了一下，放進鍋裡，又去弄蔥薑蒜。\\n\\n謝瑩不好意思一個人看著，和張秀兒一起給土豆去皮。\\n\\n土豆都乾淨了，謝安拿過去開始切塊兒，幾刀下去就切好了。\\n\\n“哥，你不是要切土豆嗎？你倒是切啊。”謝瑩看著安排案板上的土豆，還是那個土豆，乖巧安靜的樣子，分明很完整，根本冇有被切過。\\n\\n“我切過了。”謝安手裡的菜刀一掃，均勻的土豆就落進空盤子裡，他又開始切第二個，還是那種隻看得見他抬刀，土豆彷彿根本冇動過的刀工。\\n\\n第二個土豆就切好了，接著是第三個，第四個。\\n\\n謝安總共切了五個土豆。\\n\\n他買的都是小土豆，這個季節，這座城市的小土豆都是山地土豆，比較綿甜，拿來燉排骨湯最好。\\n\\n土豆塊下鍋，謝安簡單的攪拌了兩下，讓土豆和排骨均勻的排列在一起。\\n\\n如果仔細看就會發現，謝安的這種攪拌方法，是兩個土豆夾著一塊排骨，火勢也被謝安調的小了一些，介於小火和中火之間。\\n\\n又燉煮了一會兒，謝安掀開鍋蓋，把香料都放了進去，又是兩下攪拌，土豆和排骨一起翻了個身兒。\\n\\n鍋蓋再次被蓋上，這個時候，土豆和排骨的香味已經能夠透過鍋蓋上的排氣孔聞到了。\\n\\n\"

}