長生不老 第十九章 來自世界各地的活力秘訣

向你介紹來自瑞典、芬蘭、羅馬尼亞、法國、意大利、瑞士、保加利亞和亞洲的青春秘訣。

本地人的年青中年總是令那些外來者感到驚異。尤其是那些歐亞人，他們擁有充滿青春氣息的外表，四射的活力，令人驚異的不同於北美人的預防衰老的能力。那麼，這些人是怎麼在他們的耄耋之年仍保持著健康的體魄與蓬勃的朝氣的呢？

答案的關鍵在於他們的傳統。他們利用民間驗方，特有的飲食以及代代相傳的習俗來抑製衰老。許多活力秘訣甚至可以阻止時光流逝甚或使其倒流。更獨特的是，那些秘方可以促進人體產生抗體或免疫蛋白來排斥那些引起衰老的病毒，進而阻止傳染病的流行。在北美，專家學者們已在探討這些秘方，並賦予它們以現代的生命力。經過研究發現，這些習俗可以使你保持健康與年輕。

這裡蒐集整理了一些具有科學價值的秘訣。它們可以提高免疫能力來抵抗病毒自由基的破壞，還可以延長你的青春期，很多都是已經實驗並且靈驗的。所以，快快行動起來吧！

一

瑞典人的年輕秘方

皮膚潤澤，生氣勃勃，這些瑞典人的特點與他們傳統的保持年輕的方法有關。

1、薔薇果與細胞活力

薔薇果掩映在花下，成熟時桔紅色，大小和櫻桃差不多。很多薔薇種植物都能產出這類果子。薔薇果被軋成醬或被碾成粉與果汁混用，或者作為一種糖類代替品出現在瑞典傳統飲食中。它富含維生素C，而維生素C是用來組成增強身體組織韌性的骨膠質。隻需一勺薔薇果粉，（在一些健食店很容易買到）和一些柑桔汁就可以配成一種活力滋補品。橘汁中的維生素P作為增效劑與薔薇果中的維生素C混合成一種強有力的生物試劑。每天喝一兩杯，很快就有效果。這些已被年輕瑞士人那光潤的臉所證明。

2、乳清與養生之道

乳清是牛奶製成乳酪後的殘餘液體。牛奶凝結時，固體乳（膠狀物）被分離出去。剩下的液體就是乳清。在瑞典，脫水後的乳清是必不可少的日常生活用品。乳清中乳糖占80%，而乳糖為結腸中很重要的酸型細菌提供了大量營養。乳清還可以抑製有害細菌的生長。傳統觀念認為，大腸中的細菌自由基的增殖是導致衰老的一個重要原因。自然校正方法就是清除腸內垃圾，這樣還可以治療便秘。事實上，乳清也容易在健食店買到。用一杯水果汁或蔬菜汁與其混合，用力攪拌後，啜飲，每天兩杯，延年益壽。

3、

家裡做麵部桑那浴。

用瑞典傳統方法進行麵部桑那浴。

把兩湯匙你最喜歡的草藥放入盛有水的罐中。然後將其煮沸，把它從火上移開。在桌上放一塊金屬或木材墊板，將罐置於其上，小心湯濺出壺外，用一大的浴巾遮住臉龐，將頭低下，伸到壺的上方，用熱蒸汽對你的臉部、脖子進行10分鐘左右“桑拿浴”。這些草藥蒸汽將擴張你的毛孔，清除垃圾，通過草藥的功效進行解毒，你將重新感到麵部煥發了青春。

二

芬蘭人的青春秘訣

位於寒冷的北方，這個國家的人們的青春之謎就是用蒸汽和水形成抗氧化性反應。

1、

桑拿浴將自由基驅逐

作為一種芬蘭蒸氣浴，它可以產生一種潮濕的蒸汽，可擴張你的毛孔來清除自由基，秘密在於這種舒服的熱蒸汽產生一種“高溫”，看起來讓你發燒，其實是抑製了病毒的生長，並刺激腺體對外來侵入者保持防禦狀態。征求家庭醫生的建議，看這種方法是否適合於你。每星期兩三次20～30分鐘的桑拿浴可幫助你排毒，並控製體內的自由基。

2、

芬蘭式清潔浴

在開始這種療法兩小時前不要吃東西。征求你的醫生的建議，確保這種方法適合你。用溫度在98F左右的熱水填滿浴缸，浸泡全身，隻把頭露出水麵。將水慢慢的、逐漸的從水管中流出，這樣水溫可達到102F。浸泡30分鐘。你的體溫將與水的溫度等同。然後爬出來，用一大浴巾裹住全身，再用一毛毯蓋住全身，躺在床上一個小時左右。你將會一直出汗，這看似發高燒，實則是在清除有害的自由基，進而修複，重塑你的身體。

3、

芬蘭的黑麥是一種青春食品

這種耐寒的作物有著頑強的生命力。原因是含有幼芽，它的再生能力使黑麥成為一種四季開花的植物。芬蘭人格外的喜歡黑麥發酵麪包，因為它內含的微生物可促進營養物質更快的被吸收。正是這一過程加速了抗氧化劑發揮作用，抑製了有害自由基的形成。黑麥發酵麪包很容易買到，用它可保持你的年輕與健康。

三

羅馬尼亞人的青春秘訣

這個國家用一種含奴佛卡因和普魯卡因的藥物法來美容，這種方法不允許在美國使用，因為它未經過食品藥物司的檢測，但是已有一些含這些物質的食品上市了。

1、

普魯卡因——延年益壽

把柑橘類植物中靠近果皮的部分與玫瑰花粉再加上一湯匙的麥芽油，將會讓你重返青春。用力攪拌這三者的混合物，你將得到一種強有力的抗氧化劑和起到立刻解毒的效果。作為一種“青春不老藥”，它可以促進細胞分子的代謝，並促進腺體分泌激素，重塑年輕。

2、

黃瓜美容膏

整個羅馬尼亞，黃瓜是一種最主要的食物。它是許多礦物質的來源，尤其是硒這種抗氧化劑的來源。羅馬尼亞婦女將黃瓜作為色拉的一部分來進行美容。最重要的秘密所在是黃瓜可對皮膚進行美容。

3、

怎樣製黃瓜美容膏？

將一個黃瓜切成1英寸的小片，放入攪拌器中並加入半杯牛奶、1\/2湯匙蜂蜜、1湯匙碎冰。攪拌直到成糊狀。將混合物塗到你的臉上、喉嚨、手上和所有需變軟的地方。塗後，確保它浸透你的皮膚，去除有毒的自由基，然後用清潔的溫水洗淨。

建議：每天至少用一次這種黃瓜美容膏。在短短的幾天內，抗氧化劑將發揮神奇的重塑青春的作用。你將會看到褶皺變得光滑、毛孔被清洗、顏色被保持、斑點被清除……你年輕了數歲！

典型事例：七天時間，皮膚重新變得光潤

簡尼深受皮膚鬆垂的痛苦，為了遮蓋她的皺紋與雀斑，她不得不用化妝品將自己包裝起來。她的醫生建議她用這種“黃瓜美容膏”。於是，她便立即著手這項工作。不久，她的皮膚便變得光滑，雀斑消退了，褶皺消失了。她有了讓人難以置信的精力，因為她的分子重新被塑造。她永遠感激她的醫生，是他使她在七天內，重新年輕了數歲！

四

法國人的青春秘訣

法國女人以風情萬種而漂亮迷人；法國男士同樣魅力四射。法國被認為是最早意識到保護皮膚重要性的國家。法國人很注意保持自己年輕的外表和通過調節飲食來延年益壽。

1、

捲心菜的神奇效果

這是大多數追求年輕的法國人的主要食品之一。它包含兩種抗氧化劑——維生素C和硒。無論是生吃還是烹飪，捲心菜都會在你的體內分解這兩種珍貴的“青春塑造者”。同樣，法國人發現，一杯新鮮的捲心菜果醬，加上一杯檸檬汁和一種你喜歡的草藥，會使你感到重返年輕的喜悅。這種果醬富含抗氧化劑，可幫助清除體內的垃圾。它被許多追求年輕的法國人當作“年輕的法寶”。

2、

大蒜——神奇的抗氧化劑

幾乎所有的法國食品都含有大蒜。法國人將蒜看作“年輕之源”。這種蔬菜可釋放出硒和其它抗菌性營養物質，從而清除細胞內的有毒自由基，增強細胞的防禦性。大蒜在法國食品中被認為是必不可少的，甚至麪包中也有少許大蒜。對蒜情有獨鐘的法國人們一定知道這種抗氧化劑的神奇功能。

3、

洋蔥是天然抗氧化劑

幾乎每個法國處方中都有洋蔥，包括有名的法國洋蔥湯。法國人意識到用這種抗氧化劑可抑製血小板的凝聚，它還可使自由基不至於堵塞細胞並將其清除體外。

五

意大利人的青春秘訣

光芒四射的臉龐、醇厚敦實的意大利人在地中海沿岸的陸地上生活。他們的年輕、健康得益於一些特殊食品。

1、

冷軋油使得生活更美好

從穀類、種子、堅果中提取的冷軋油提供給了意大利人必需的抗氧化劑和不飽和多分子脂肪酸，它們對許多疾病進行防禦，包括老化！這種冷軋油的神奇效果可由意大利人光滑和富含水分的皮膚上看出來！冷軋油溶解皮膚下的自由基，使得細胞富含水分，並使你的皮膚變得光潔。堅持用它，你將會得到回報與獎勵——年輕的身體。

2、

橄欖油可使你更年輕

地中海菜肴是一種有效的可降低膽固醇的方法。秘密之處是它們用了橄欖油。它能控製血液中的脂肪水平。膽固醇降低了，血液正常了，動脈變得更順暢了。重要性：橄欖並不是能像藥那樣起作用，也並不是你吃的橄欖油越多，就越健康。記住：像其它脂肪一樣，每湯匙含有120卡熱量，越多不是越好。少量的橄欖油作為其它脂肪的替代品便可以起到效果。但注意：橄欖油仍然是可使人增加脂肪的。可將少量的橄欖油放入秘方中或與一些蘋果汁一起放入生色拉中，然後食用。

不像其它油類，橄欖油可增高有益的HDLs的含量，降低LDLs的含量，這可減小患心血管疾病的可能性，因為它將膽固醇從血液轉移到肝臟。建議：每天食用一到二湯匙橄欖油，不要超量，你便可以去除疾病。

典型事例：有了它，僵硬的四肢變得靈活，粗糙的皮膚變得光滑，頭髮也變得富有光澤。

黛爾越來越覺得她的四肢不再靈活，而且皮膚出現深深的褶皺，她的稀疏的頭髮也產生了更多的頭皮屑。她在變老嗎？——她才50出頭啊！在一次旅行中，她問意大利女主人為何她能保持如此年輕。女主人告訴她，秘密在於每天她都吃冷軋油，要麼放入色拉中，要麼與蔬菜果醬混合著吃。黛爾試了試這種簡單的方法。三天內，她的皮膚幾乎冇有皺紋，她不再有頭皮屑，頭髮也稠密起來了！冷軋油去除了引起衰老的有害自由基，讓她變得年輕起來。當她得知女主人的年齡比她要大的多時，她簡直吃驚了，主人告訴她：“堅持用它，你將比我更年輕！”

3、

新鮮的綠葉蔬菜

不同季節的蔬菜可提供給你珍貴的維生素和礦物質，它們將幫助你在短時間內去除疾病，延緩衰老進程。意大利人那伴有大蒜、洋蔥、橄欖油的色拉聞名世界。試著每天吃生蔬菜色拉，你將變得年輕。

蔬菜揭秘：

我們吃下什麼食物,身體就會受到其影響。當食物進入人體後,即轉變成為每一個細胞以及每一個器官所需的能量。人體需要鮮類的食物以製造活潑的細胞。在這裡,所謂的「鮮類」食物,是指未經烹煮的蔬菜和水果、堅果、穀類、種子、豆類等。這些植物是直接由泥土裡長出。還擁有最直接的營養素,因此我稱它為「鮮類」的食物;它的營養價值，不是那些經由動物再轉化的第二手營養素,諸如畜肉、禽肉、魚肉等動物性食品所能比擬的。當我們吃了新鮮的蔬果後,消化係統就立即啟動,像是一部龐大的榨汁機,從蔬果中榨取營養液,其中包含了豐富的營養素。而剩餘的渣滓,即是纖維素,通過大腸,經由直腸排出。因此,我們可說新鮮的生果蔬菜汁提供了最為精粹、最為直接的營養,遠非超級市場賣的桶裝、罐裝果汁,或濃縮果汁所能比擬的。其優點有三:(一)絕對新鮮,其營養素不致隨著時間而分解;(二),不需經過消毒、殺菌,連同殺死大部分珍貴的酶素;(三),不必摻入防腐劑和新增劑。每個人都喜歡喝新鮮的果菜汁,然而未必人人都知道如何正確地製作生果或蔬菜汁。就以榨汁機來說,他們會問,為什麼不能用攪拌機或者碎肉來代替呢答案是,攪拌機或碎肉是將蔬果弄成糊狀,並不能粹取其汁,使其和纖維分離。榨好的生果或蔬菜汁馬上喝掉約可獲得原有食物百分之九十五之營養,並使維生素和礦物質等養分迅速地由血液為身體所吸收。因此,隻要多攝取生果或蔬菜汁,就不需再補充其他的維生素藥丸,即可以維持身體充沛的活力。

六

瑞士人的青春秘訣

懷抱在群山之中的瑞士，這個小國的人們有著很高的平均壽命。瑞士人有一些簡單的卻有效的青春秘訣。

每天早上的“五穀粗糧”

一些健康學家認為每天早上必需的“粗糧”是延長生命的秘方。這種“粗糧”含有豐富的維生素E和其它營養物質，它們可阻止自由基的入侵。年輕、漂亮的瑞士人知道以“粗糧”為早餐還可以預防許多疾病和所謂的“老化”。你可以照此方法去做，避免鹽和糖。新鮮的水果是有益的。它可提供足夠的維生素C，加快五穀雜糧中鐵的吸收。你還試著吃一些水果醬、酸乳酪和無脂奶粉。

五穀雜糧：

雖然一些說法給大家這樣的印象，即粗雜糧的營養價值比細糧要高得多，但實際上每一種穀物的營養都各有特點。非要比個孰優孰劣，未免牽強。不同品種的糧食，營養價值也不儘相同，燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿蔔素；豆類富含優質蛋白；高粱含脂肪酸高，還有豐富的鐵；薯類含胡蘿蔔素和維生素C。粗糧中的膳食纖維，雖然不能被人體消化利用，但能通腸化氣，清理廢物，促進食物殘渣儘早排出體外。即使粗雜糧，例如小米的營養價值能比大米多一點，完全用小米代替大米，不但口感難以接受，有\"憶苦思甜\"之嫌，而且營養方麵也同樣並不合理。因此，最重要的不是粗雜糧比細糧好多少，而是不要偏廢一種甚至隻吃一種，保證主食的多樣化。在保證主食多樣化的前提下，有意識地多選擇粗雜糧，可以作為飲食營養的第二個原則。如何講究烹調方法，改善粗雜糧的口感，做出好吃的粗雜糧，從而既有營養保健，又不虧待胃口？有三個基本原則：一是和細糧搭配食用；二是粗糧細作；三是買或做地方風味食品來吃。

小米和細糧搭配食用可以做：二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。臘八粥，臘八粥的用料因地區與口味的不同而略有差異。近代多新增珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。臘八粥的製作方法比較簡單。小米粉饅頭

粗糧細作可以：小米粉窩頭，小米粉、大豆粉加少量雞蛋或奶粉可以做成很好吃的窩頭。小米山藥粥，將小米粉及山藥粉混合煮糊，加白糖食用。地方風味食品有：以蔬菜沙拉開始，以水果沙拉結束

瑞士研究老齡化的專家於很早前就發現如果你以一盤蔬菜沙拉開始主食，再以水果沙拉結束，將刺激消化酶的產生並加強對隨之而來的食物的消化，它還可以加快新陳代謝的進程，並加快營養物質的吸收。這簡單的兩步法是長壽的瑞士人延長生命的秘密所在。

七

來自保加利亞的青春秘訣

曾經被認為歐洲的“長壽之國”的保加利亞，那兒的人們用雖簡單卻驚人有效的方法保護身體免受自由基侵害，並防止衰老。

1、

酸乳酪——使人年輕的食品

保加利亞人以酸乳酪的形式消費比其他各國多得多的酸奶，這一情況很有名。發酵了的或酸化的牛奶可防止結腸內的腐爛，並消除有毒物質，使人活得更好、更長久。保加利亞的“百歲老人”比其他國家多，酸乳酪也許是一個很好的原因。你不妨一試。

2、

蕎麥是一種營養、使人年輕的食品

像保加利亞和其他吃蕎麥的國家，通常要比其它國家的人們在預防心血管疾病和高血壓方麵有更好的效果。原因？——蕎麥內含有一種抗氧化劑，可以降血壓和減輕心血管係統的負擔。蕎麥中蛋白質含量很高，可幫助抵禦細菌入侵。堅持吃蕎麥，你將重返年輕。

八

亞洲人的青春之秘

亞洲人在幾千年前就已經用某些特殊物質來養顏、延壽了。他們強健的身體和美麗的外貌也許要歸功於這些食物了。

1、

穀物是一種神奇食物

黍類包含8種基本的氨基酸，這與肉比起來，生物價值要大的多。作為一種堿性食品，它抑製過量酸的形成和細胞性形成。更重要的是黍類可幫助溶解自由基和有害菌的侵入，你可堅持將它作為早餐，相信你會喜歡它們的，你很容易在超市中買到它們。

2、

芝麻打開了通向年輕的大門

芝麻是氨基酸的重要來源，它們的種子中同樣含有卵磷脂，一種有效的抗氧化劑，可清除你細胞內的自由基。當它與豌豆聯合起來，效果會更好。將蜂蜜加入到黍類食物在，效果同樣會更好。食用它吧，你將打開青春的大門！

3、

綠茶——年輕之奧妙

一種亞洲傳統飲料，也許在延年益壽方麵，有獨特的效果。綠茶中包含酚類，是一種治癌物。它們可以降低血壓和膽固醇，平衡血糖，抑製致癌物。在日本，那些嗜愛喝茶的人們，得病的機率很小，尤其是與腹腸有關的癌症的發病率很低，因此日本被稱為“長壽之國”。更重要的是，綠茶可以防止皮膚癌，抑製癌細胞的擴散。它同樣可以防止動脈硬化。注意：綠茶在確實含有咖啡因，儘管比咖啡中少得多，但也要適量飲用，也許一天一杯對你很適合。綠茶可在許多超市中買到。

從歐洲和亞洲人的年輕之秘中得到啟發，選擇一種適合你的抗氧化劑，你將會活得更長久。