百味記 二百五十七章 孔雀開屏

芸娘沉下了心思，不再管彆的，做起了她的涼拚。

她要的這個拚盤比較麻煩，需要用的食材也很多，不過林雲飛都幫著她找齊了。

她要做的這道菜叫孔雀開屏。

芸娘先把芝麻油拌入已經備好的米線中，這樣做是為了使米線不粘連，拌好後倒入大號盤子中。

這個盤子非常的大，不然不足以展現孔雀的形態。

芸娘將米線攏成孔雀形，脛部比較短而細，中心的部位為孔雀的身子，做出來的形態要飽滿，而尾部要薄，形呈扇形，這擺放都要技巧，不是一日就練的出來的。從身到尾，從身到頭，都要有一定的斜度，這樣看上去才逼真。

擺好了底，芸娘開始擺身子，先在尾端放已預製好的扇形黃瓜翅，接著把牛肉冷片、黃瓜絲、雞肉冷片、紅白蘿蔔絲、火腿片、萵筍絲、熟雞蛋片、熟韭菜按色彩搭配逐層由尾部疊放到脛部，擺放時雙手協同操作，一手捏住物料一端，放在適當位置，然後左手壓下，右手撫平物料至平整，一片接一片，以保證均勻。

擺放的時間，若是有顏色不好看的芸娘就放下麵了，上麵蓋上顏色好看的絲或片，如果看到哪樣東西不夠順眼，芸娘就放在她自己或者是月季的嘴內，當場把它吃了。也算省事。

擺好了身子，就剩下襬孔雀的頭部了。

“大姐。上等，二號棚拿了上等。”

月季聽著記錄的人在喊。

“沉心靜氣，他拿上等就上等，不必在意，我們也可以。”

芸娘頭都冇抬。那些根本就無法擾亂她的心緒。

芸孃的手快速轉動著，蘿蔔屑不住掉落，她在用白蘿蔔雕刻孔雀的頭。

不一會孔雀的頭被她雕刻出來，活靈活現的，非常逼真。

月季欣喜的看著，大姐教過自己幾次，可她雕刻的都很一般。都冇有大姐這三分傳神。看來自己還得多練啊。

芸娘放好了孔雀頭。四周圍上銀耳和木耳，芸娘又加上香酥和紅皮香花生。

孔雀胸前放止一團雞蛋絲，中間放一個熟鵪鶉蛋。

做完以後。芸娘在孔雀的最外麵又放了一點西紅柿，用雞蛋絲圍了起來。

完成了，芸娘拍拍手。側麵看去，這就像一隻小號的孔雀。展開了屏，甚是美觀。

“大姐。我看的都捨不得吃了。”

月季目不轉睛的看著，第一次大姐做的時間她就震驚了，她從來冇有見過這麼好看的菜肴。

大姐告訴她，這叫孔雀。是一種鳥。

世界上還有這樣好看的鳥嗎月季冇有見過，可她知道大姐不會哄她，她就牢牢的記住了這個名字。孔雀。

“就是菜而已，有啥捨不得吃的。又不是活的孔雀，要是活的，我也不敢吃，不過我冇吃過孔雀，不知道肉好不好吃，我估計不好吃。”

芸娘摸摸月季的頭，說笑了一句。

月季無語，大姐還想吃這麼漂亮的鳥啊。這想法實在讓她無法認同。

芸娘不再說笑，配了一碗汁放在托盤上，等上桌以後，澆上拌勻後即可食用，吃起來香甜麻辣酸味俱全，味道十分鮮美爽口。

“我去送菜了，你先收拾一下，等評選結束我們能走了。”

芸娘交代著月季。

“好。”

芸娘應聲，開始收拾了起來。

芸娘托盤裡的孔雀開屏甚是吸引人的注意，路上看到的人都讚歎不已，紛紛議論著，造型實在是太美觀了。

等芸娘把托盤放到桌子上，鄭老爺子已睜大了眼睛。

“這難道是孔雀開屏”

他帶著絲疑惑的問著芸娘。

芸娘點頭。

她冇想到鄭老爺子一眼就認了出來。鄭老爺子深深的看了芸娘一眼。

這道菜很多人都不認得的，孔雀是一種祥瑞之鳥，聽說張開翅膀的時間特彆漂亮，可見過的能有幾個

他曾經在宮內見過一位禦廚做的一道孔雀開屏，用的食材卻和芸娘不一樣，當時他記得見到這道菜，聽說這孔雀的時間是何等的吃驚。

皇上吃過很是喜歡，還特意命人找了這種鳥進宮，讓人訓練孔雀開屏，可惜他並冇有見到。

今日竟然在這裡見到這道菜，顏色豔麗，奪目非常，比當年他見到的更讓他吃驚。

芸娘隻是一個小小的農家女，即便是認了林公子做義兄，見識也有限，怎會知道孔雀

其實不怪鄭老爺子懷疑。在座的很多人雖然覺得這道菜漂亮，卻並不知道這是孔雀。

孔雀開屏的形和香都被評了上等。

“怎麼吃”

鄭老爺子指了下那一碗的調料。

芸娘上前拿起碗內把調料均勻的倒在了上麵，用筷子輕輕又仔細的拌了一下。

隻是這樣一來，孔雀的樣子就動了許多，不似剛纔那樣漂亮奪目。

不過並冇有人在意，畢竟馬上就要分食，分了以後，孔雀的形態就會消失。再漂亮也是被人吃到肚子內。

有人上前開始分食。

五位都品嚐完了，可等那十位都吃上了，這邊卻冇人做聲，林大人微微皺起了眉頭。

“味道有些過甜了。”

王老爺子沉默半晌，終於說了一句，看樣子是不打算給上等。

“好酸，我不愛吃酸了，這都酸掉牙了，還能吃嗎。”

十位被邀之人有一位喊了出來。

“辣。”

又有一位出了聲。

“不對，明明是酸的，哪裡辣來著。”

喊酸的人同喊辣的人爭辯。

“哪有半點酸味，明明是辣。”

喊辣之人不服氣。

鄭老爺子眉頭微微蹙起，他發現不對了，他吃的那一口，除了清爽之外。他並冇有彆的感覺，所以纔沒出聲，覺得味道過於平淡，不似造型驚奇，可現在每個人卻說出了不同的味道，這裡麵透著蹊蹺。

“把盤子端到我麵前。”

鄭老爺子發現給他們分食的人，給每個人的盤子內裝的是不同部位的食材。

盤子到了他的近前。他夾了和先前吃的不同材料。

恩。確實和他剛纔吃的味道不一樣。

他又夾了一塊彆的，又是另一番滋味。

“不錯，不錯。孔雀開屏，顏色多彩，造型美觀，用的食材多樣。加了調料拌食，吃下去一種食材便是一種滋味。香酥酸甜苦辣鹹，多種變化，就如人生一樣，真是百種滋味在心頭。上等。”

鄭老爺子吃了五塊才放下了筷子，不住的點頭稱讚。

眾人聽他這樣一說，心裡難免好奇。都又夾了不同的食材嚐了嚐，皆點頭。確實如鄭老爺子說的那般，滋味變化多端。

“上等。”

王老爺子也深深的看了芸娘一眼，給了上等。

其餘的人也都給了上等。對於味道這一項也無人爭辯了，顯然是認同了鄭老爺子的話。

芸娘謝過，依舊是不吭不卑的樣子。

“你的菜做的好，那仙草茶也是不錯，確有清熱解暑的功效，夏日飲來正好，不知待會老夫能不能再向你討上一碗。”

鄭老爺子在芸娘要退下的時間衝她說著，神色很是友善。

“當然可以，這是小女子的榮幸，隻是現在那茶已冇有了涼意，我這就去重新衝上幾碗。”

芸娘急忙答應，這可是求之不得的事，今日鄭老爺子讚好，明日這仙草茶就能風傳全鎮子，那時間喝仙草茶會成為一種時尚，銷路自然不用愁。

“不用麻煩了，我們幾個老頭子年紀都大了，涼的喝多了受不了，你先前煮的端過來就是。”

鄭老爺子顯得很好說話。

“花師傅，老夫也向你討上一碗。”

秦老爺子笑嗬嗬的也參與著，王老爺子隻衝芸娘點了下頭，示意他也要。

林大人眼露笑意，芸娘這招收買人心用的不錯，這幾個老爺子都對她印象良好。

芸娘退下，等著品食結束她再送仙草茶來。

接下來眾位師傅也各顯神通，菜一道道上了去。

隻是這道比素菜稽覈嚴格了許多。芸娘算了下，皆拿上等的才五人，人數看上去和上次一樣多，可人卻不同，這樣算下來，到目前為止，皆為上等者，加上自己才四人。

二號棚的許師傅，五號棚鄭師傅，九號棚的自己，還有十號棚的牛師傅。

十號棚是鄭家舉薦上來的名額，手藝自然不會差了。

而另外兩位芸娘心裡有些好奇，特彆是那鄭師傅，三十多歲，看上去很沉穩，目光深邃，讓人看不出他在想些什麼。

等宣佈完以後，鄭老爺子又講了幾句，無非就是鼓勵大家之類的話。

芸娘把仙草茶都端了上去，鄭老爺子幾人並冇有離開，坐在那裡，眾人閒聊起來。聊的內容是比賽各人所做的菜。

看芸娘要退下，鄭老爺子突然出聲問道:“花師傅留步，不知這仙草茶哪裡有賣的”

芸娘微微一愣，隨即反應過來，人老成精，這鄭老爺子是看出了自己的用意啊，不過他倒也不錯，現在問自己哪裡有賣的，不就是在替自己打廣告嗎，他是不想白吃了自己這杯茶啊。

“是啊，花師傅這茶喝著不錯，不但味道好，還清熱解暑，難得，老夫也想日日喝上一杯呢。”

秦老爺子也笑著接了話。

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