百味記 一百八十二章 花樣0層糕

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芸娘聽完舅舅趙春生的話，眉頭也微微有些挑了下。，一路有你！

上鋪子來不吃東西，卻要點心，像是鎮子上公子的做派。

鎮子上的公子為何要到了自家的鋪子呢這還不是飯點呢。路過還是

芸娘不僅多想了些。

點心她會做，芸娘沉住了氣，問道:“舅舅不急，點心我會做，您可問清楚了，那公子要吃什麼樣的點心甜的還是鹹的可有什麼忌口”

“啊。”

趙春生張大了嘴巴。

“這點心還這麼多講究嗎隨便做一樣送上去不行嗎”

趙春生覺得這樣的客人很麻煩，來了點一碗麪吃多好。要什麼點心啊。

“這樣吧，我去問問看。”

芸娘解下了圍裙，對方怕是有講究的人，她問清楚纔好做。

“我去吧。”

趙春生攔住了芸娘，芸娘都十四了，不好見這樣的公子。

“也好，舅舅問清楚他的口味，問問有冇有忌諱，我好準備。”

芸娘想了一下點頭，自己不出麵也好。

趙春生出去了，趙氏和趙春蘭還有王大娘，巧花嬸子都圍了上來。

“我還是頭次聽到有人來咱們這裡要點心呢，這鎮子的公子就是不一樣。”

王大娘先開了口。

趙氏則眼神內帶著些許的不安，但願不是壞事就好。

“芸娘。”

趙春蘭喊了一聲，她知道芸娘會做點心的，隻是還是忍不住有些擔心。

“你們彆怕，大姐的點心做的好著呢。”

隻有月季是充滿了信心，上次大姐做那蘇州船點，可不是一般的精緻。

“我覺得芸娘啥都會。一會兒有啥要做的，你隻管說。”

王大娘也滿是信心，說不定這做的好了還有賞錢呢。說不定還能給鋪子帶來一個常客呢。

“芸娘，我、我問清楚了。”

趙春生又大步的轉了回來。

“怎樣舅舅。那公子如何說”

芸娘迎了過去。

“那公子說吃膩了鎮子上的點心，想吃點新花樣，他聽說你以前在袁府做過什麼船點，他說他不愛那個，你不用做船點，你要做這裡以前絕對冇出現過的點心，他纔會滿意。另外他冇什麼忌口，你看著做就好。”

趙春生說完皺著眉毛。這對方不是明顯的為難人嗎，哪有這樣的，以前冇有的，當芸娘是神仙啊。

要求是挺奇怪的，帶著為難的意味，芸娘也明白，不過這難不倒她。

各個地方都有自己的特色，很多地方的特色彆的地區都是冇有的。

這古代又不像現代那樣方便，出了省的點心，這裡肯定就冇有。

她去過幾次鎮子上的糕點鋪子。那裡麵都賣些什麼她知道，有太多這裡都是冇有的，隻是該做什麼呢

芸娘腦海的點心很多。一時間倒決斷不下來了。

“芸娘，要不咱們回了他，不做他的生意就是了。”

趙氏不忍閨女為難。

“冇事，娘，我隻是想想做什麼，有好幾樣都合適，我冇拿定注意要做哪樣，您彆急。”

芸娘笑著安慰趙氏。

眾人就不再吭聲，生怕擾了芸娘。

金魚酥

芸娘搖頭。金魚酥的外形雖然很漂亮，可她不保證以前冇人做過。

羊羹

芸娘眼睛一亮。她可以做很多種羊羹，可以做的很漂亮。可現在的季節不行，她無法快速的讓羊羹凝固。

芸娘暗自歎息，那便是千層糕了。

這千層糕是京城的小吃，這裡離京城山高帝遠的，她看過這裡有人賣千層糕，不過非常的普通，而她的千層糕……

芸娘微微揚起了嘴角，她一定不會讓對方失望的。

“娘，我要做千層糕，你們也幫我準備材料。”

芸娘想好了點心，身子也挺直起來。

“你說都需要什麼”

趙氏隻怕幫不上閨女，現在需要她二話不說就站了出來。

“舅舅，你去外麵，人家有招呼的話，你就應付，說準備上了。大娘你幫我準備麪粉，木薯粉和黏米粉，巧花嬸子你幫我準備生薑，紅棗，砂糖液和堿水，姨娘你回家一趟，家裡櫃子裡有七葉蘭，我需要那個，你幫我拿過來。娘幫我準備青梅、蜜棗、葡萄乾、瓜子仁這些果脯。月季幫我剝幾個鴨蛋，我要蛋黃。”

芸娘開始分工，一一派了任務，這樣能快一些。

“好。”

幾人都點了頭。

趙春蘭腳步很快走了出去，剩下幾人按芸孃的吩咐開始忙活起來。

七葉蘭還冇到，芸娘先做蛋黃千層糕。

芸娘將王大娘準備好的麪粉倒在了盆子內築成粉牆，往中間放入細砂糖、堿水、水，然後混和均勻，慢慢的搓揉成麪糰。

麪糰揉好後，她將麪糰分成四份，用擀麪杖把這麪糰杆成四方形麪皮。

擀好後，她取了月季剝好的兩個鹹蛋黃，在案板上切成了細末，放在了碗內備用。

芸娘又將幾顆鹹蛋黃及其它的內餡材料拌勻，再分成三個等份。

她拿過一個四方的盤子，往裡麵放入一片麪皮，然後上了籠屜，心裡計算著時間，用大火蒸五分鐘左右取出。

接著她往上麵鋪上一份餡料後再鋪上麪皮，又上了籠屜，再蒸五分鐘左右。

之後每蒸五分鐘左右芸娘即取出，重複鋪上餡料與麪皮的動作，一直到材料都用完時，最上麵鋪上切碎的鹹蛋黃至蒸熟即可取出，冷卻後切形狀即可。

這邊蛋黃千層糕還冇有完成，那邊趙春蘭回來了。

她的腦門和鼻尖全都是汗水，可見她有多趕。她是一路小跑著來回的。

芸娘道過謝，讓她踹口氣，歇息一下。然後讓趙氏幾人幫著她把七葉蘭弄成汁液。

因為她自己要計算蒸千層糕的時間，冇法弄，隻能告訴她們法子。讓她們弄。

“這是啥東西，怎這香呢”

王大娘邊照芸娘說的做。邊問著。

芸娘笑笑，這七葉蘭本生長在熱帶地區，按說這裡不會有，可她在林子無意中發現了一些，就采了回來，冇想到今日用上了。

這七葉蘭有一種十分獨特的天然芳香味，能讓食物增添清新、香甜的味道。

小葉子的七葉蘭香味較濃鬱，專供取其汁液做點心及甜品飲料的。

它的汁液在現代被人做成色素。可這裡她隻能直接用它來染色，不僅會讓千層糕顏色翠綠，還能提香，非常的難得。

等汁液好後，芸娘讓月季幫她計算著蛋黃千層糕的時辰，她做又做起了多彩千層糕。

她先用溫水溶解砂糖。

又把木薯粉和粘米粉混合，加入椰漿、砂糖液拌勻。

芸娘將這調製好的粉漿分成兩份，其中一份加入了七葉蘭汁液。

她把參合了七葉蘭汁液的粉漿倒進一個長形模具中。

然後和先前一樣，芸娘把兩份上了籠屜蒸了差不多五分鐘。

接著她往裡麵再倒另一粉漿，又上火去蒸五分鐘。好了後再倒入加了汁液的粉漿，一直重複著這樣的步奏，直到粉漿用完。

這邊蛋黃千層糕已經徹底好了。

看上去厚厚的。一層白，一層黃，上麵是一層金黃色的，看上去很是耀眼。

“真好看。”

王大娘讚揚了一句，芸娘微微笑了下，這蛋黃千層糕是最不起眼的，一會兒那些才叫好看呢。

她又做起了養顏千層糕。

先將薑及紅棗切碎，取來了芝麻及椰蓉混好。

接著她將切碎的紅棗放入適量的水去煮，然後往裡麵加入了冰糖再煮。

等糖煮溶後。她拿杓子舀了一碗的糖水出來放在了一邊待涼，剩下的紅棗及少量的糖水繼續留在鍋裡煮著。

她又拿過了準備好的白涼粉。

她用刀在白涼粉中間開一個小井。將已涼的糖水倒進小井裡，混合成湖狀。

弄完了這些後。她在碟底鋪一層椰蓉、芝麻、薑粒。

這時白涼粉糊已經開好，芸娘逐點放到盛有紅棗的糖水中，然後又加入了一些水。

加水的時間，芸娘對幾人說道:“現在加水的分量不能太多，多的話會太稀，涼後就不能凝固在一起了。”

眾人點頭，表示記住了。

等水煮開。芸娘往碟裡倒一層糖水，待涼。

這邊等涼的時間，芸娘去看了多彩千層糕，這千層糕已經差不多好了。

它一層淺綠，一層紅，又一層淺綠，一層紅，這樣重重疊疊的，看上去晶瑩剔透，如水晶一般，讓人移不開眼睛。

“這這怎能是這好看的顏色，

我的個天啊，我還冇有見過這樣的東西呢，多好看。”

王大娘睜大了眼睛，她是頭次見這樣的東西，看上去像涼粉，可是那顏色卻像彩虹一般，好看極了。

芸娘冇時間參與她們的驚歎，看那邊已經涼了，她往涼後的涼粉麵上再加一層薑碎及椰蓉芝麻。然後再往上麵加一層涼粉糖水。

然後按這種步驟多做幾層，出來的效果就像多層的涼粉鋪在一起。

最底下是淡淡的黃色，那黃色很嫩，中間是淡淡的粉色，如女人臉上的胭脂，最上麵又是淡淡的黃，讓人看著心底是那樣的舒暢。

耳邊又是幾人的稱讚，芸娘隻微微的咧了嘴角，今日太趕了，不然她可以做很多種色的千層糕，和在一起，那才叫漂亮。

ps:不知道親們喜歡不喜歡吃千層糕呢，嘻嘻，週末愉快。R580

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