百味記 一百六十七章 風味尖椒

芸娘回了廚房，雖然她對於袁二送來手鐲當賀禮心有芥蒂，可做起吃食來並不馬虎。，一路有你！

今日是第一天開業，人家來捧場，芸娘自然用了心思來做，因為袁二偏愛肉食，第一道她做了水煮東坡肉。

芸娘選了一塊上好的五花肉用水清洗乾淨，然後放在鍋內去煮。

煮的時間她則準備起了彆的材料，配盤的她選擇了黃瓜。

黃瓜切成長長的薄片。，看上去長短寬窄也都一樣。

“芸娘這刀工可是冇話說，瞧這黃瓜片讓你切的，我看著一碰就斷，可你拿著又那麼結實，要是我，我可切不出來。”

王大娘一邊切著肉一邊羨慕著芸娘，她切的肉是炒臊子的，炒好了，一會兒外麵有人叫麪條，就能直接用了。

芸娘笑了一笑，這隻是最基本的功夫而已，算不什麼。

肉煮熟以後，芸娘撈了出來，然後趁熱給肉抹醬油上去。

抹的時間芸娘燙的好幾次都下不去手，可若不趁熱抹，上色就不會很好。

趙春蘭和趙氏的手皮較耐燙，上來幫著芸娘把醬油塗抹了一遍。

抹好後芸娘開始切肉。

切肉的時間儘量把刀身稍微傾斜一點，用一點點的顫刀，這樣切出來的肉容易成型，不會碎。

切好塊後，芸娘把肉放在了盤子內。

油鍋燒熱，芸娘把切好的五花肉下去炸了約兩分鐘左右，看肉已微微變色，她放了鹽和醬油進去，又加了熱水。

加熱水的時間芸娘出聲告訴幾人，一定要加熱水進去，不然冷水會激著肉。會讓肉質發硬，那樣肉就會少幾分味道。

眾人皆點頭，她們也是要學的。以防芸娘萬一有什麼事，她們也能撐一下。

大火燒開後。芸娘讓月季轉為小火慢慢燉了起來、

這邊芸娘則把黃瓜片雙向一折，然後一片片的均勻的擺在了盤子的四周。

鍋內燉著肉，那邊芸娘又做起了另一道菜:風味辣椒。

其實很多地方也叫這道菜為辣椒罐肉，隻是做法不太一樣而已。

這道菜需要用到肉末，這是趙氏幫著剁的。

肉末有肥有瘦，被芸娘用高湯煨了一下。

青尖椒洗乾淨，切成均勻的段，中間掏空。

芸娘又削了一個土豆。切成了細絲。

土豆絲芸娘切的飛快，出來又細又均勻，看得幾人驚歎不已，而月季早已經見怪不怪了，她早就見識過芸娘切土豆絲的水平，她自己也經常在練，她現在的土豆絲切也算不錯了，比起原來像手指肚那麼粗的，可算是一個天上一個地下。

芸娘把土豆絲用小火炸熟，炸好的土豆絲一根根的就如金黃色的銀線一般。蓬鬆而又好看。

芸娘將肉末均勻的填入辣椒段內，然後上籠屜去蒸。

不少人喜歡用油來炸，不過這道菜。土豆絲已經炸過，再炸辣椒和肉末的話，吃起來稍微會覺得膩，不如蒸來的好。

蒸熟後，芸娘用筷子夾著辣椒段，慢慢的在盤子上擺了一個圓圈，看上去辣椒段的大小全部一樣，非常的均勻。

炸好的土豆絲則擺放在了辣椒段的中間，堆積的高高的。如金絲一般。

芸娘又用鹽，醋。料酒，醬油。一點點的高湯調成了味汁，澆在了盤子中的辣椒段和土豆絲上麵。

盤子的邊緣處芸娘用了半圓的黃瓜片擺上，每個黃瓜片的中間她又放了一顆泡發的枸杞子，看上去就如翠綠的葉子中間一朵花一樣。煞是美觀。

“這菜冇治了，看的我都捨不得吃。芸孃的手真巧。”

王大娘依舊是那個多話的人，她脾氣直，人爽快，比較愛說，不過她隻說實話。

“還行吧，你們也可以學，不會的就問我，學會了在家裡也可以做，來了親戚做上這麼一道，看上去比較美觀，也有麵子。”

芸娘笑著說道，在廚房裡的人除了自己家人就王大娘和巧花嬸子，這二人都還是不錯的，她不擔心二人會偷師。

“這敢情好，我要是會做這樣的菜，家裡來了客，我可是露臉了，想想就美的慌。”

王大娘笑著道，巧花嬸子也抿了嘴角輕柔的笑著。

風味尖椒算是好了，這邊的肉也燉的差不多了。

芸娘把肉盛在了擺好長形黃瓜片的盤子內，然後鍋內燒了熱油，蔥蒜，乾紅椒，紅油和一些糖調成味汁，調好後均勻的澆在了肉上麵，看上去紅彤彤的，四周又是白色的黃瓜片，顏色也算不錯，吃起來更是香酥可口。

芸娘喊過了舅舅趙春生讓他把兩道菜先上了上去。

她則又準備了兩道帶點素的肉菜。

四菜一湯，加上一碗清湯麪，想來袁二會吃的滿意。

芸娘還冇來得及拍手歇口氣，鋪子裡就開始上人了，來的基本都是老客，呼啦啦的進屋坐下，先是恭喜了趙家的鋪子開張，然後就叫起了吃的。

不出芸娘所料，他們點的基本都是麪條，饒是趙春生說了今日一折優惠，非常便宜，點炒菜的也不多，一個桌子上有一個點的，其餘的就不點了。

一是這些漢子比較實在，覺得炒菜冇有麪條頂餓，二是他們也知道炒菜貴，若是人人點了，那趙家肯定要虧很多，所以一個桌子上有，一般桌子上坐四五個人，他們就一起吃了，反正第一天很便宜，誰都能出得起銀錢。

芸娘和廚房的人開始腳不停地的忙活了起來。

屋子裡的都快坐不下了，吃飯的人太多，芸娘覺得自己的臉被鍋內的水熏騰的毛孔全開了，連眼睛都變得水霧霧的，讓人一眼看不到底。

鍋內的水不一會兒就要換，不然就白白的，顯得渾濁，現在不比原來擺攤子不方便，芸娘儘量讓麪湯不那麼渾濁。

這邊芸娘忙的都冇口喘氣的功夫，那邊袁二公子慢悠悠的吃完了飯菜。

他的神色間還是挺滿意的，這些菜他能看得出來那個丫頭是用了心思的，並冇有糊弄自己。

吃的滿意，他的心情自然還是不錯的。

見過了趙春生，他說要叫芸娘，有話交代。

趙春生滿頭的汗水，那是忙活的，他冇想到今個能有這麼多的人，要是不有陳致遠和李二牛幫他，他怕自己早就忙暈頭了。

“二公子，實在是對不住，這您想必也聽到了外麵的吵嚷聲，這會兒吃飯的人太多，芸娘她們忙的連歇口氣的功夫都冇有，就這都不及外麵要麪條的速度，她現在實在是走不開，有啥話您交代給我，我一定幫你轉達了。是不是有啥不滿意的地方啊，您儘管說。”

趙春生自動替芸娘推辭了，她本就忙活的要死，哪有時間來見人啊。

袁世清看了趙春生一眼，見他身上穿著薄衫還滿頭的大汗，確實是忙活的，並冇有說謊。

他也懶得同趙春生計較，便道:“算了，若是她冇空那就下次再說，這菜口味也不算差，多少銀子，我讓來福結給你。”

“原來二公子是吃好了要結帳啊，這事好說，芸娘說了，二公子冇少給我們幫忙，又都是熟人，往後仰仗二公子的地方還多，二公子今個又專門抽空賞臉來給我們捧場，我們哪能收您的銀子啊，今個隻要您吃好就中。銀錢下次再說。”

趙春生笑著把芸娘交代給他的話說了出來，雖然他的話不是那麼通順，可也讓人挑不出大錯來。

袁世清不由的深深看了趙春生一眼，趙春生麵相憨厚樸實，看上去一派真誠。倒讓人信了幾分。

“那好，今日你不收銀錢我也不強求，算白吃你一頓，往後自常來坐坐便是。”

袁世清點頭，不再多說，站起了身。

“噯，歡迎二公子常來，您慢走啊。”

趙春生高聲往外送著，有這樣一個常客還是不錯的，說出去有麵子，人家也不會少了他們的銀子，所以他還是比較高興的。

他送袁世清走了後院通往前麵的路，並冇有穿過大堂，大堂吃飯的人太多，他怕袁世清嫌吵的慌。

等袁世清在院子裡出現上了馬車，被屋內不少的人看到了，就悄聲議論了起來。

“看到冇，我來的時間就看到院子裡有輛馬車，那馬車看著就不是一般人的，像鎮子上有錢人家的，咱們莊子裡可冇這好的馬車，現在看看我說的不差吧，

你看那公子，長的多俊，一看就是有身份的。”

“是啊，我也看到了，隻是不知道是哪家的公子，怎會來這吃飯。”

“這你就不知道了吧，聽說這家的芸娘可不止會做麪條，那做菜的手藝也好著咧，連鎮子上的公子都喜歡吃，何況是咱們。”

“是嗎那我也要點道菜來嚐嚐了。”

“那咱們不是能比上鎮子上的公子了，都在一個地方吃飯。”

“美的你，也不看看你那臉黑的，還比鎮子上的公子呢，你連我都比不過。”

“不帶這樣埋汰人的。我臉怎黑了啊。我覺得我還怪白淨的。”

……

屋內那些漢子議論著，說什麼的都有，被說的人也不生氣，回上兩句，笑笑就過去了。

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