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北京老字號-晉陽飯莊
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\"content\": \"晉陽飯莊始建於1959年，店址是清代的古建築，曾是《四庫全書》總編纂紀曉嵐的書齋“閱微草堂”。院宇幽靜深邃，梁柱雕漆描畫，庭中紫藤覆蓋，海棠枝葉茂密。\\n\\n飯莊共有3000平方米營業麵積，設大小餐廳11個，可同時接待1000位賓客就餐。晉陽飯莊擁有多名特級烹調師、麪點師、服務師。以經山西風味菜點著稱。代表麪點有刀削麪、撥魚、空心餅、太古餅、油柿子、金錢餅、油麪卷、帽盒子等，代表菜肴有炒雞脯、頭腦、麻辣羊肉、香酥鴨、紅白過油肉、蠶繭豆腐等。\\n\\n1988年北京首屆烹飪大賽上，晉陽飯莊奪得大賽最高獎的京龍杯3個。著名烹調師金永泉曾隨同北京市服務事業考察團赴日本考察，並籌措了在日本的山西風味飯店晉風樓的開業。\\n\\n紀曉嵐與閱微草堂\\n\\n宣武區珠市口西大街路北有晉陽飯莊，原是一座中國傳統形式的兩進四合院，臨街硃紅大門前有兩棵古槐。這座宅院的曆史可以追溯到清雍正初年，當時這裡是嶽飛的後裔，奮威將軍嶽鐘琪所營建的宅邸。到了乾隆年間，清代的大學者、禮部尚書，協辦大學士紀曉嵐遷進這座宅院。\\n\\n紀曉嵐（1724-1805）名昀，字春帆，河北省獻縣人，乾隆進士。他學問淵博，長於考證訓詁，乾隆間輯修《四庫全書》，任總纂官。他先後用了十三年的工夫，把三萬六千多冊的《四庫全書》通讀，寫出了二百卷《四庫全書總目》論述了各書大旨及著作源流，考得失，辨文字，為代表清代目錄成就的钜著。他還寫了一部筆記小說《閱微草堂筆記》共二十四卷，收錄筆記一千餘則。這是他晚年自乾隆五十四年（1790）至嘉慶三年（1798）陸續寫成的。《筆記》取法六朝筆記小說而有所發展變化，內容雜博，較多地涉及世態而不侷限於誌怪，敘述故事簡明質樸而又富於理趣，思想內容上也不乏可取之處。是中國古代筆記小說中彆具特色的作品。紀曉嵐的詩文，經後人蒐集，編成《紀文達公遺集》詩文各十六卷。\\n\\n在他的宅第中，原有一間船形的屋子，當年懸的“岸舟”匾額，他的書房裡，懸殊有“閱微草堂”匾額。現在此房還在，成為晉陽飯莊的餐廳，原匾已不存，現已改懸啟功先生寫的“閱微草堂舊址”橫匾墨跡。\\n\\n嘉慶十年（1805）紀曉嵐辭世，卒後諡文達。曉嵐死後，紀氏子孫將閱微草堂割半憑與黃安濤。這以後，宅院即開始了屢易主人興衷不定的曆程。民國初年為劉姓鹽商所有，後又賣給京劇名花旦於連泉（筱翠花），後又為梅蘭芳購得，這期間曾租給富連成班主葉春善。本世紀二、三十年代之際，又租憑給劉少白作為公館。劉少白是山西興縣人，二十年代末任河北省建設廳秘書長，北洋政府國會議員。當時正值蔣介石大批屠殺**人之際，劉少白不顧個人安危，利用自己的社會地位，秘密為黨工作，這個公館也就成了黨的接頭地點遂遭破壞。此後，又由京劇名鬚生餘叔岩和梅蘭芳等在這裡組辦了“國劇學會”，“國劇畫報社”，“國劇傳習所”，並在院內建了戲台。解放前夕這裡這成為一家銀號。建國後，先後曾為運輸公司、民主建國會、宣武黨校等單位占用。從1958年改為晉陽飯店至今。\\n\\n現在飯莊前院還有一架藤蘿，後院有株海棠，據傳都是當年紀曉嵐手植的。老舍先生前就常常坐在紫藤前的餐桌上，欣賞美景品嚐佳味。\\n\\n2001年10月，飯莊遷出閱微草堂的東側，搬到草堂的東側。\\n\\n地址:宣武區前門珠市口西大街241號\\n\\n\"
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