1986：我的普羅旺斯幸福生活 第360章 【釀酒】

第360章 【釀酒】

1月底在普羅旺斯度過的第一個真正意義上的春節，讓羅南獲取幸福度的速度加快了父母健康、朋友紮堆、愛人常伴左右.....．.精神世界富足的羅南自信的認為一一他是這世界上最幸福的人。

戈爾德之行又填補了他的物質世界，口袋的深度直接影響一個人的心情..：：：.羅南變得更加幸福。

花5000數值將【烹飪】升到5級時，係統裡的【幸福度】幾乎見底。

但現在隻過了一個月的時間，【幸福度】就來到了2000多，積累速度漲了30%左右。

羅南看向麵前的淡藍色螢幕。

【3級建造：00

【4級種植：0\\5000】

【4級採集：0\\5000】

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5010000】

【3級編織：0\\2000】

【3級打獵：0\\2000】

【3級製陶：0\\2000】

【1級捕魚：0\\100】

【1級釀酒：0\\100】

【1級玻璃燒製：0\\100】

【可使用經驗：2401】

羅南把視線放到了【釀酒】技能上。

就算在馬上到來的3月立即接手傑羅姆的粉紅酒莊，未來半年也冇有實際意義上的釀酒操作，因為普羅旺斯的葡萄9月份纔會陸續成熟。

所以羅南一直冇有著急升級這個技能。

不過今天跟朱莉特見麵後，羅南想要把這個動作提前一些，試著尋找一些在普羅旺斯不常見、卻有可能對釀製粉紅酒有幫助的外來葡萄品種。

葡萄的生長週期非常漫長，即使在今年春天栽種了新品種，最快也要等到3年後才能小批量結果，產量穩定要4年以後，品質成熟要等10年。

許多名貴酒莊都把老藤作為宣傳的頭，可見一斑了。

普羅旺斯本土市場上所需的葡萄品種好說，但羅南的目標是更遠大的..：：：.無論是為了在本土找到新的出路，還是為了適應『新世界市場」，準備越早做越好。

如果今年能種上新葡萄就能早一年收穫，趕不上這個春天就要等明年了。

即使找不到適合的葡萄品種也冇關係。

對釀酒技藝有更深層的認知，可以讓羅南在接下來的準備階段留意到更多關鍵細節。

說不定這一丁點關鍵資訊就可以提供無限的幫助。

餐廳的業務已經趨於平穩，並穩中向好，在羅南目前的發展規劃中，粉紅酒莊會是未來很長一段時間的重心。

【釀酒】會和【烹飪】、【種植】等技能一樣重要，將來都是奔著滿級為目標的。

「既然早晚都要升，今天就升了吧。」

想明白這些，羅南點向【1級釀酒：0\\100】後麵的升級符號。

和升級其他技能一樣，2級【釀酒】帶來的也是海量的基礎知識。

釀酒是一個很龐大的分類，時間有限，羅南主要看的是葡萄酒部分。

葡萄釀酒工藝可分為兩大類，靜止葡萄酒和起泡葡萄酒。

雖然大多數葡萄酒是用葡萄釀造的，但其中也可加入其他植物，例如蜂蜜、蘋果和梨等。

不同葡萄酒的釀酒步驟略有差異，但核心流程大體相同，從收穫和採摘開始，經歷分選、去梗、破碎、發酵、浸皮、壓榨、陳釀和澄清過濾等步驟。

係統還介紹了不同地區的葡萄酒的特色，為了選取重點，羅南主要關注的是粉紅酒的部分。

新世界產區』的資訊量太龐大了，美國、南美、南非、西班牙、義大利、德國、奧地利、紐西蘭和澳大利亞全部生產紅粉紅酒，但這些地區更加傾向迎合當代葡萄酒愛好者的口味而釀造.：：：：.所以冇有固定的特色。

而「舊世界產區』生產的粉紅酒百年來一直傳承著其獨特的韻味。

普羅旺斯的粉紅酒散發著精緻的花香、濃鬱的柑橘香和淡淡的紅色漿果香氣，口感清爽，酸度適中，帶有清爽的礦物質味道，有的還會有淡淡的草本氣息。

西班牙的粉紅酒顏色更加鮮艷，其特色是濃鬱的果香，口感清爽酸度，礦物感十足，

餘味悠長。

義大利的粉紅酒所使用的葡萄種類非常豐富，因為口味多樣，從清淡的花香到濃鬱的果香，應有儘有，口感清爽，酸度適中，單寧柔順，餘味明亮清爽。

羅南認真看了一會，發現2級【釀酒】帶來的知識龐大但不夠精細。

例如葡萄搭配部分，隻是介紹可以使用單一葡萄釀製，也可以混釀，不同葡萄品種的組合會顯著影響酒體的顏色、香氣和結構。

認真看肯定能找到不少有用的東西，但並不是羅南現在需要的。

為了瞭解更多，羅南又花了500點【幸福度】，把【釀酒】升級到了3級，希望能找到些新的東西。

3級【釀酒】針對釀酒過程中的挑選和發酵做了展開。

針對於粉紅酒，一共有三種常用的人工釀造方法，分別是直接壓榨法、浸漬法和放血法。

這一部分現在用不上，羅南繼續向下看，發現挑選部分，終於有關於他在意的葡萄種類詳儘知識了。

普羅旺斯特色粉紅酒習慣將歌海娜、神索和慕合懷特設定成主品種，混釀搭配包括古諾瓦茲、佳麗釀、西拉和赤霞珠。

同為法國的粉紅酒產區，羅亞爾河更傾向使用安茹、赤霞珠、索米爾和都蘭釀造，其餘部分則用格羅斯洛、皮諾多尼斯、黑皮諾和佳美來填充搭配。

係統裡介紹了許多個法國本土粉紅酒產區，不同地區使用的葡萄完全不一樣。

離開了法國，到了義大利和西班牙，所使用的葡萄種類就更多了。

如果再擴展到『新世界地區』，那種類就更多了。

羅南眼晴都快花了，摸著下巴小聲嘟囊：

「其實使用什麼葡萄，完全看想要什麼口味和結構，可以搭配的組合太多了。」

羅南今天的目的是嘗試著找一些可以在普羅旺斯栽種，且能給粉紅酒帶來加分項的葡萄。

但很顯然，3級【釀酒】給的挑選和釀製知識無法讓羅南做抉擇..：：：.甚至讓他更加迷惑。

羅南相信繼續升級一定可以找到有用的知識，說不定可以直接找到答案。

但他暫時不打算那麼做。

羅南打開係統，看向最下麵的1801點【幸福度】，長長的嘆了一口氣。

還有更著急和重要的事情等待著他去做..：：：：【釀酒】暫時不能升了。

不過不繼續升級【釀酒】，不代表羅南放棄找答案。

之前無數次的經歷證明一一在一條路上找不到結果的時候，可以換一條路試試。

憑【釀酒】找不到答案，加上【採集】和【種植】也許可行？

結合著【釀酒】給的產區粉紅酒特色和葡萄種類搭配、【採集】給的作物資訊、【種植】給的培育資訊這麼一分析，還真讓羅南找到了有趣的東西。

以普羅旺斯粉紅酒為例。

歌海娜起到的應該是提供果香的作用、神索增加花香和酸度、慕合懷特補充香料味..

「果然有用！」羅南欣喜的在心中咕儂一句。

隻要給他一些時間，絕對可以把所有葡萄分析一遍，找到它們每一個的作用。

不過這次挑選葡萄還要附加幾個條件。

除了要適合盧爾馬蘭附近的土壤種植外，還要滿足一個關鍵的因素。

朱莉特說，「拔除計劃』是因為歐共體麵臨嚴重的葡萄酒生產過剩危機，大量的低質葡萄酒滯銷，其本質是希望在法國、義大利和西班牙等幾個產酒大國減少葡萄酒產量並提升品質。

而想要提升葡萄酒的品質，需要能夠提供『結構感」的葡萄。

結構感」是評價葡萄酒品質的關鍵指標，指酒體中各種成分，例如酸度、單寧、酒精、糖分的平衡與支撐力。

普羅旺斯酒評人評價粉紅酒冇有內涵和底蘊，其實說的就是冇有「結構感』。

本地產的酒莊不會選取有結構感的葡萄，那會增加成本..：：：.因為傻子都知道，在普羅旺斯粉紅酒是賣不上價格的。

「如果能提升粉紅酒的結構感，不僅有可能解決本地評價問題，還能想辦法提高利潤，20法郎一瓶酒太便宜了，得再開發幾款能打開高階市場的。」羅南一邊走，一邊想，「這同時也是響應EC需要的「減少產量並提升品質」的號召，說不能找朱莉特申請更多的補助？獲得得到其他的好處？」

羅南越想越覺得有道理。

決定就圍繞這個指標找葡萄了！

釀製粉紅酒的葡萄種類太多了，又要多向對比，很浪費時間，一晚上大概研究了三分之一。

再給羅南兩到三個晚上應該差不多能分析完所有，得到初步的結論。

不過現在重要的事暫時不是葡萄，而是格拉斯之行。

隻會釀粉紅酒不行，還要找到可靠的銷售渠道和商業模式。

第二天一早，天還冇亮羅南就開車去往『香水之都」格拉斯。

這次出行是羅南到普羅旺斯後最遠的一次出門。

格拉斯近鄰沿海的夏納，距離羅南居住的盧爾馬蘭有200多公裡的距離，開車要3個多小時。

不過伊內斯給羅南安排了一個職業的『嚮導」，可以用最短的時間讓他瞭解偉大的福克斯家族。

「昨天從朱莉特身上學習到了很多有用的東西，希望今天也能有滿滿的收穫。」羅南敲了一下方向盤，不由得期待了起來。