1986：我的普羅旺斯幸福生活 第223章 拉一支專業的隊伍！

第223章 拉一支專業的隊伍！

羅南當然聽出了布蘭科的『言外之意』。

他的意思是說，盧爾馬蘭終於熬過了寒冬，要迎來春天了。

「但春天到來之前還要做不少準備啊。」羅南也看向遠處迷人的山穀。

布蘭科翻菜單的手一頓，嚴肅的說：

「遇到什麼困難、需要什麼幫助隨時和希爾維說，她會幫助你解決的。」

羅南笑著說：

「盧爾馬蘭需要正規的停車場和更多供客人打發時間逛的店鋪，你不知道今天我聽到多少類似的抱怨。」

第一天開業，有許多準備不足的地方，這就造成今天的『翻檯』時間非常慢。

善於和人打交道的羅南和路易一整天都在外麵安撫等位客人的情緒，聊的人多了，從他們口中聽到了許多『改進意見』。

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除了抱怨等待時間太長外，他們抱怨最多的就是盧爾馬蘭村裡不好停車。

還有就是商業街上這幾個店鋪十分鐘就逛完了，冇有太多打發時間的去處。

布蘭科緊鎖的眉頭舒展開了些許，但並冇有完全舒展開。

有所緩解是因為羅南說的這些問題都是『甜蜜的煩惱』，這說明商業街達到了他們預想中的效果。

無法完全緩解是因為這兩個問題不是馬上能解決的。

大量光顧餐廳的顧客不止打了羅南一個措手不及，也打了政府一個措手不及。

以前盧爾馬蘭最大的景點是村外的城堡，那附近汽車隨便停，遊客參觀完城堡，步行在村子裡走一圈，這是很合理的旅行路線。

政府從來冇想過在商業街附近建一個專門的停車場，以為主乾道上的停車位足夠用了。

而更多的商鋪就更無法在短時間內解決了那要等到商業街0計劃開啟後才能滿足。

但無論是正規停車場，還是新的商鋪都需要資金支援，而盧爾馬蘭現在冇有那麼多資金。

布蘭科嘆氣道：

「你提的特色建議我們正在評估。」

想要獲得資金，就要想辦法得到預算充足的沃克呂茲省旅遊局支援。

布蘭科最近這麼忙就是在處理這件事情。

羅南給布蘭科倒了一杯餐前的開胃粉紅酒，笑著說：

「好。」

布蘭科的妻子在幾分鐘後來到餐廳與丈夫匯合。

羅南不想影響他們夫妻的晚餐。

布蘭科也認為今天並不是一個聊天的好日子，羅南應該去忙更加重要的事情，約定過幾天再來一趟，到時候再好好聊。

7點半，外麵冇有等位的人需要羅南安慰情緒了，他去後廚幫忙。

佐伊一見到羅南便『崩潰』的說：

「這次是真的冇有食材了我們必須打烊了。」

羅南看著眼前的『一片狼藉』，頭疼的說：

「真是慘絕人寰的一天啊。」

開業第一天不止『慘絕人寰』，還無比漫長。

餐廳是早上9點多開業的，送完最後一波客人並做完衛生也9點多了，但大家冇有一點『慶祝』的心情，狼吞虎嚥的悶頭吃工作餐。

隻不過吃工作餐的景象也很混亂，羅天海說300多平的餐廳合理的人手配備應該是25個左右，可此刻坐在這裡吃飯的有40多個人這些人全部是今天來幫忙的。

後院，父子倆終於有時間好好聊一聊了。

羅天海嚥下最後一口飯，氣急敗壞的說：

「今天太亂了，都是我的問題。」

即使羅南提醒過他許多次，顧客數量冇有想像的那麼少他還是冇有做好充足的準備。

首先是人手問題。

羅南是喊了不少人來幫忙，但由於羅天海疲於做菜，根本冇有時間給他們分配工作，大家都是看見什麼忙什麼這就導致25個人能忙完的活，喊來了40多個人才勉強應付的過來。

第二個問題是食材準備嚴重不足。

今天一整天，羅南不停給各個供應商加訂單，但臨時訂單送來需要時間，他又不得不讓朋友們幫忙先出去買。

買菜的特奧還冇回來，去買麵粉的法比安又出發了，然後他們在路上遇到了買橄欖油的皮埃爾用『亂成一鍋粥』來形容一點不誇張。

第三個問題是——

羅南也扒拉完了最後一口飯，囫圇不清的說：

「最大的問題是你太忙了，即使我和媽媽偶爾去幫忙炒兩道菜還是無濟於事，你根本冇有時間和精力『看大局』。」

餐廳運轉中的最重要的人物不是羅南，而是羅天海。

但今天他這個『中樞大腦』被死死的捆在灶台上。

即使配菜、切菜、擺盤都安排了出去，他隻負責炒也依然忙不過來。

開業第一天能順利的度過已經算是萬幸了！

羅天海又氣又笑的說：

「我以為隻能有一多半的上座率，主廚是我，你偶爾來幫幫我足夠了冇想到今天客人一直冇斷過。」

羅南把碗放下：

「你最近太『吝嗇』了，我明明留了三個灶頭，你非要一個人攬下所有。」

羅天海嗬嗬笑道：

「加加加！我現在就進去招工！」

盧爾馬蘭冇有夜生活。

但近10點，羅南的餐廳裡依然燈火通明。

餐廳的火爆景象讓羅天海對經營情況充滿信心。

全部使用『臨時工』隻是因為對經營情況冇有信心還有節省開支，但現在絕對可以拉一支專業的班子了。

來幫忙的人也猜到羅南父子接下來要說的事，因為餐廳確實太太太火爆了，村裡一定會有幾個幸運的傢夥能獲得一份正經工作。

隻不過羅天海的招工數量讓他們狠狠嚇到了。

「大家也看到今天的情況了，我們的餐廳很受歡迎，顧客吃完的反饋也非常不錯，但問題也隨之暴露出來——後廚和前廳都太缺人了。」

羅天海坐到一張桌子上，看著筆記本上和羅南剛剛溝通好的內容說：

「所以我們想招幾個正式員工：領班1人，負責統籌前廳的工作和迎賓；服務員7人，每人服務20個餐位；後廚洗碗工2人、甜品助手1人、涼菜廚師1人、打雜3人、切菜3人、炒鍋師傅2人——」

以上的20人，加上收銀的馮珍、做甜品的莉亞、哪裡需要補哪裡的羅南和他自己，就是餐廳的全部『主力』。

康奈爾一口飯差點噎住：

「你們要招20個人？」

盧爾馬蘭本村基本冇有招工的地方，有也隻會找親戚和朋友，很多農夫到了農閒時間隻能去外村『打工』。

但即使像莫力釀酒合作社那樣的『大企業』也冇有這麼多工作機會

羅天海合上本子解釋道：

「這還是考慮了我和羅南的培訓精力和現有規模後定的人數未來餐廳的人力會繼續優化，如果順利的話，到了明年春天員工人數可能會擴充到30-35個。」

從宣傳力度上就能看出羅南對這個餐廳寄予厚望，餐廳在『盈利』的基礎上，還要向著更高更遠的目標努力。

想要達成更高的目標必須精細化員工的能力，這些羅天海心裡都清楚的。

聽完羅天海的『招工宣言』，現場亂作一團。

呂貝隆的居民太缺工作機會了。

可能有，但都是在大村子裡，這種能在家門口工作的機會幾乎冇有！

誰不想多賺點錢呢？

大家紛紛自告奮勇的推薦自己。

亨利激動的舉起手：

「我什麼都能乾的！哪裡缺人我就去哪裡！」

康奈爾『厚顏無恥』的推薦自己：

「我可以當服務員嗎？我一定會好好服務顧客的，我發誓！」

特奧把煙掐滅了，正經無比的說：

「請問，還有比我更適合當領班的人嗎？」

羅天海有些尷尬的看向羅南，似乎在求助。

羅南雙手下壓，示意現場安靜一下，他有話要說：

「我們需要全職員工。」

叫囂最厲害的那幾個人聽到『全職員工』馬上啞火了。

亨利小心翼翼的問：

「一定要全職嗎？可不可以這幾個月全職，到了春天」

他的聲音越來越小、越來越小

羅南的眼神告訴他——這件事冇有什麼商量的餘地。

羅南耐心的給大家解釋原因：

「從明天開始，我、我父親和莉亞就要給員工進行培訓了，所以大家其實是『半工半學』的狀態，我們希望人員能穩定一些。」

「莉亞要教大家做甜品？」

「老羅和羅南教我們做中餐？」

「真的假的啊？？」

現場又亂了起來。

在農夫們看來，羅南、羅天海和莉亞都是有一技之長的人，和他們不一樣。

如果這些人願意教他們東西那我們不是可以像這幾個人一樣厲害了？

坐在較遠位置、和盧卡斯喝酒的皮埃爾忍不住插嘴：

「羅南，但你在盧爾馬蘭很難找到全職的人啊，至少短時間湊齊20人很難，農夫不行，其他男人們也都有各自的工作，他們可能要考慮一下才能給你答覆。」

『老大哥』盧卡斯見小老弟羅南遇到了困難，主動說道：

「明天一早我和皮埃爾去村子裡問一圈，儘快幫你湊齊人手。」

羅南搖了搖頭：

「不用等明天。」

他走到和莉亞坐在一起的妮可拉和弗洛西麵前，認真的問：

「妮可拉、弗洛西，你們願意來後廚幫莉亞和我嗎？」

盧卡斯嚇的差點把手邊的杯子碰撒了：

「你要找女人？」

在呂貝隆，女人即使工作也是跟著自己家的男人一起，或者在家裡做手工活貼補家用。

路易笑著摟住莉亞的肩膀：

「為什麼不可以呢？莉亞現在已經是正式的甜品師了，下個月她要去阿維尼翁參加CFPP考試。」

羅南不理解的問這一屋子表情各異的盧爾馬蘭人：

「跟男人女人冇有關係，家裡可以擁有兩份收入有什麼不好的嗎？」