1986：我的普羅旺斯幸福生活 第482章 歡迎來到普羅旺斯大蒜海洋！

   第482章 歡迎來到普羅旺斯大蒜海洋！

  羅南送艾利安離開時，遇到了中午來餐廳吃飯的巴蒂。

  羅南不認識這位旅遊局的女官員，但巴蒂卻說他‘認得’。

  “你當然認得，她早上去編織大院了。”羅南拿起收銀台上的電話聽筒，“她告訴我，早上你那裏可熱鬨了。”

  “這不是我們第一次見麵。”巴蒂興奮的說著，“今早是我們第二次見麵了。”

  羅南想要給弗雷迪打電話問問他海鮮買的怎麽樣了，需不需要自己也出動但聽到巴蒂的話，正在撥電話的手指停了下來：

  “你之前見過她？”

  巴蒂點頭如搗蒜：

  “她幾個月前來過一次盧爾馬蘭，周圍陪著許多本地官員，可氣派了，今早她也不是自己來的，都是上次來過的人，身邊還跟著克勞德。”

  組隊來的，身邊有盧爾馬蘭政府官員的接待.但她怎麽自己來餐廳了？

  覺得有些蹊蹺，羅南再次確認道：

  “你確認你冇認錯？”

  巴蒂把胸膛拍的叮噹作響：

  “你知道的，我認女人從來冇有出過錯，尤其是這種有錢有勢有能力的。”

  羅南想了幾秒，繼續撥號碼。

  吃飯的時候，艾利安也冇有解釋她何時來餐廳吃過飯，似乎是不想和昆西扯上關係。

  羅南冇有那麽八卦，想要弄清原因。

  但他明白，之後這兩個人的事情各聊各的，不能把他們混為一談。

  和昆西見麵的時候，不聊盧爾馬蘭手工藝合作社的認證。

  和艾利安再見麵，也不聊盧爾馬蘭的基礎建設了。

  “真夠複雜的。”羅南把話筒夾在耳邊嘟囔了一句，幾秒鍾之後電話接通了，“弗雷迪？買到海鮮了嗎？那麽多？要要要，都買下來，現在買新鮮的海鮮不容易，而且咱們人多。”

  雖然羅南一整個上午嘴都冇有停下、在中午1點之前吃了3頓正餐，且其中有兩頓午飯但他還是從下午3點就開始籌備晚飯了。

  燒烤準備起來比較容易，食材切好、醃好，人齊直接開烤就行。

  但夏天天氣太熱，大家的胃口多少受了些影響，為了讓晚上的燒烤大餐吃的儘興、吃的開心，羅南想要多做幾種醬料，以滿足每個人的口味。

  法國別的地區是什麽情況不好說，但在普羅旺斯，隻要桌子上有一碟好吃的醬料，這些貪吃的傢夥一定會從頭吃到尾，不管是肉、蔬菜還是麪包都會成倍的消失。

  早些時候羅南去找莉婭，讓她幫忙做一份朋友們都很喜歡的特色烤肉醬，是用櫻桃製成的，據說是莉婭母親家的祖傳秘方。

  莉婭告訴羅南，這份她家族不外傳的祕製醬料已經傳到了佐伊這一代，建議讓他去品嚐下未婚妻的手藝，看看是否出師了。

  於是乎，下午羅南和佐伊齊聚羅南家那寬敞明亮、一抬頭就可以看到呂貝隆最棒夏季風景的開放式大廚房裏，展開了一場酣暢淋漓的醬料製作大合集。

  那款祕製烤肉醬需要小火慢燉至少45分鍾，被排到了第一個製作，廚房的舞台暫時交給佐伊，羅南成為了她的幫廚。

  根據大廚佐伊的要求，在她到來之前，羅南已經把去過核的櫻桃在白蘭地中浸泡了1個小時。

  佐伊將一顆浸泡過白蘭地的櫻桃放入嘴中，頗為享受的咀嚼。

  羅南好奇的問：

  “這款燒烤醬有名字嗎？”

  這個醬料他吃過幾次，但從來冇有瞭解過。

  僅從口味上看，他無法將其和他所知道的普羅旺斯任何一款醬料聯係到一起，所以這真的是莉婭家‘發明’的。

  佐伊依依不捨的將白蘭地和櫻桃分離：

  “我外婆和媽媽都叫它櫻桃燒烤醬。”

  佐伊喜歡喝白蘭地，喜歡的程度僅次於粉紅酒，而且她最近一直在抱怨好久冇喝了。

  見她那依依不捨的可愛樣子，羅南笑著說：

  “等我把洋蔥切完，我來做吧，你指揮我，我們上午從集市上買了許多好吃的東西，都可以配白蘭地。”

  佐伊兩手一揮，金色長髮聽話的變成了一個可愛的小揪揪，出現在她的腦後：

  “那可不行，媽媽說這是我們家的祖傳醬料，不能外傳。”

  就佐伊這個盤頭的動作，羅南一輩子都看不夠！

  手被占著，羅南用活潑的眉毛提示對方自己的情緒在快速波動：

  “我們不是一家人嗎？”

  佐伊係上圍裙，用挑釁的語氣回：

  “當然不是，你現在還不是我的人呢。”

  羅南笑著伸手去掐她的臉：

  “我看你這嘴也是祖傳的吧？讓我嚐嚐是不是硬的”

  佐伊靈活的躲開了羅南的魔爪，裝作生氣的說：

  “怎麽回事，你這個小幫廚，居然敢和大廚動手動腳的？”

  “好好好。”羅南笑著舉起手，示意自己不動手動腳了，“配菜已準備好，大廚咱們下一步乾什麽？”

  佐伊熟練的拿起一口平底鍋，放到了灶頭上：

  “準備好食材，我要什麽你就拿什麽。”

  羅南立正站好：

  “好嘞，我一定好好配合。”

  相較於普羅旺斯其他常見醬料，佐伊家這個祖傳的櫻桃烤肉醬製做起來相對費時，但不費力。

  橄欖油炒香洋蔥丁至琥珀色，加蒜末，之後佐伊又加入了一點點當地人新鮮熬製出來的番茄膏。

  普羅旺斯的西紅柿也很有名，很多外國人不知道普羅旺斯的葡萄和薰衣草，但他們聽過普羅旺斯西紅柿。

  普羅旺斯人也愛西紅柿，在夏天幾乎每頓飯都有它的影子，它是炎熱夏季最佳食材伴侶。

  幾分鍾之後，佐伊依次向鍋裏放入了浸泡過白蘭地的去核櫻桃、紅酒醋、薰衣草蜂蜜、百裏香、迷迭香和牛至，沸騰之後將火力調製成了小火。

  “45分鍾後，撈出香料殘渣，加入黑橄欖碎、煙燻紅椒粉、海鹽和黑胡椒攪拌，再中火收汁至醬料掛勺不滴落就好了。”大廚放下了勺子，“媽媽說，這款醬料完美詮釋了普羅旺斯的美食特色——用水果的鮮甜平衡肉脂的油膩，又用香料馴服了煙燻氣，吃燒烤再合適不過。”

  這是羅南第一次見櫻桃烤肉醬的製作過程。

  看完前半程後，他隻有一個想法——

  “這款醬料也完全詮釋了你家的美食特色——莉婭是香料的絕對擁護者，她喜歡在食材裏加入大量香料，看起來這個習慣是祖傳的，而且這裏還有你喜歡的白蘭地——”羅南抓了兩顆洗過的櫻桃放到嘴裏，“櫻桃是我非常喜歡的水果，你看，是不是全是我們喜歡的？”

  佐伊又拿了兩顆櫻桃塞到‘幫廚’羅南的嘴裏：

  “剛剛表現不錯，這份醬料一定很成功，獎勵你的。”

  羅南嘻嘻哈哈的拿起第二個鍋：

  “那一會你幫廚的時候也好好好乾啊，乾的好，我也有獎勵給你。”

  佐伊接過羅南手裏的鍋，禮貌的對他說了一聲謝謝：

  “誰說我要做幫廚，你愛吃的什麽醬料我不會做？”

  佐伊廚藝突飛猛進的起始，就是因為羅南有段時間因為斯特斯加心情不好，她換著法的給羅南做吃的投喂，希望讓他開心。

  經過那段時間的曆練，羅南愛吃的所有東西，佐伊都會做。

  羅南哭笑不得的問：

  “可我今天打算做大蒜醬，你也要做嗎？”

  佐伊是廚房新人，那股子新鮮勁兒還冇過去。

  尤其剛剛還在真正的大廚羅南麵前露了一手，讓她交出大廚的位置冇有那麽容易。

  但上午羅南在集市買了新鮮大蒜，他打算做點大蒜醬給朋友們。

  普羅旺斯號稱是被大蒜塗抹過的土地，有了這個醬汁，弗雷迪那幫人一定胃口大開。

  而佐伊和羅南一樣，同樣不太喜歡大蒜味道的東西。

  佐伊把第二口鍋放到灶頭上，語氣堅定的說：

  “我媽媽和外婆都是遠近聞名的當地著名‘廚師’，她們不僅傳下來了櫻桃烤肉醬，還傳下來了祖祖輩輩做普羅旺斯本地菜的秘籍，大蒜醬算什麽，以大蒜為主材料製作的醬料多的很，今天我再給你露兩手。”

  羅南站到佐伊身後好奇的問：

  “新學的？”

  佐伊幽默的回答：

  “最近一有時間我就和媽媽學習烹飪，如果不是她在做去參加甜品大賽的準備，冇有太多的精力，我都會做‘普羅旺斯九肉陶壇燉’了。”

  普羅旺斯九肉陶壇燉是一道隻出現在普羅旺斯人嘴裏，從未在餐桌上出現過的本土高級烹飪。

  需要集齊岩山羊腱、野兔脊、鵪鶉胸、沙丘鹿頰等3獸3禽3畜的特殊部位，按肌纖維強度分層入壇，陶壇中用黑鬆露、迷迭香、薰衣草等二十幾味芳香植物隔夜冷醃後，以葡萄藤炭火煨72小時，方可大成。

  傳說中，吃了這道菜的人可以直接徒手攀登圖旺山，還有人說，吃完這道菜可以橫穿地中海遊到突尼斯。

  現在這道菜的名字，經常出現在呂貝隆10歲以下的孩子口中，因為有一個動畫片裏的男主角吃完普羅旺斯九肉陶壇燉後原地複生了。

  這裏的語境是在表達——我的廚藝已‘登峰造極’！

  “哦，那可太棒了，期待你學成的那天。”羅南捕捉到了話裏的另一個資訊，“莉亞還在為甜品大賽做準備？”

  月初，羅南曾在餐廳後廚撞到莉亞刻苦練習刀工。

  聽佐伊的意思，莉亞回家之後也在努力？

  佐伊的語氣裏有濃濃的自豪：

  “是的，特別認真，爸爸說媽媽的身上每時每刻都在散發成功女性的光輝，我們一家都很支援她的努力。”

  想到什麽，佐伊回頭對羅南說：

  “你不要阻攔她，媽媽這樣做也是在提升自己的能力，不止是為了幫助你去參加比賽。”

  “不阻攔，隻是擔心她太累不要太拚了。”羅南有些擔憂的說。

  佐伊拿起橄欖油的瓶子：

  “怎麽會累著？你不知道爸爸每天對她有多關心，我從未見過爸爸如此在意媽媽的衣食住行，所以說擁有事業的女性最迷人，他們這對夫妻進入了第二段蜜月期。”

  她突然碰了下羅南的胳膊：

  “這點橄欖油不夠，去幫我開瓶新的。”

  羅南馬上進入角色：

  “好的大廚！”

  佐伊做了兩款升級款大蒜醬——紅椒大蒜醬和蛋黃大蒜醬。

  直火烤紅椒至焦黑，流水去皮撕條，向研體內按序投入致死量蒜泥、紅椒條和辣椒粉，開始捶打。

  捶打的過程中滴入橄欖油、藏紅花水、當地芝士和檸檬汁。

  經過猛男千餘下捶打後，終成一碗味道勁爆的綢緞質地紅色醬汁。

  蛋黃大蒜醬則更加暴力。

  這個暴力不單單指製作的過程中需要反覆攪拌，再次給羅南的胳膊上了強度，還有佐伊往裏麵加入致死量橄欖油的壯舉。

  一個十六人份的蛋黃大蒜醬，需要32瓣大蒜，6個蛋黃和1升的橄欖油，這個配比讓羅南覺得吃在普羅旺斯好像也冇有那麽健康了.還好這個醬汁他不會吃。

  蒜剝皮，放入研體內，加入蛋黃和少許鹽攪拌，讓蛋黃和蒜泥充分的融合。

  接著開始一滴一滴的加油，請注意這個過程中要持續攪拌，且絕對不能停下。

  朋友們，你們知道半升橄欖油一滴一滴的加入容器中需要多長時間嗎？

  羅南知道！

  他還知道胳膊已經不是自己的了！

  加入一半油時，醬會變成粘稠的一團，這個時候可以將剩餘的橄欖油慢慢淋入了。

  但攪拌依然不能停下，而且速度要穩定。

  羅南從左手換到右手，再從右手換到左手，每次翻麵的時候，嘴裏會多一顆櫻桃或者草莓，大概是佐伊擔心這個攪拌機冇油了。

  “怪不得你要讓我做幫廚。”羅南的臉跟著手臂一起用力。

  佐伊緩慢的倒橄欖油，同時不忘又加了一點92號的草莓到羅南嘴裏：

  “我們還是換換吧。”

  佐伊的手是藝術家的手，羅南怎麽捨得讓她做這種苦差事？

  “這兩個醬都必須給我舔乾淨，一滴都不許剩！”他大喝一聲，繼續發力。

  過了五六分鍾，研器裏的醬料幾乎變成了固體。

  佐伊說了一句‘好了’，拿起檸檬往裏麵擠了幾滴，又加了一點綠色的香料點綴：

  “可以了，完美！”

  羅南一頭栽倒在櫥櫃檯麵上，雙手無力的低垂：

  “快給我來一口普羅旺斯九肉陶壇燉。”

  這兩份大蒜醬汁耗費了他太多的體力！

  馮珍已經從餐廳回家幫助羅南和佐伊一起準備招待朋友們的燒烤大餐，聽到羅南的話，齜牙咧嘴的看他：

  “又餓了？你今天吃太多東西了！”

  馮珍這個年紀的人接觸不到動畫片裏的東西。

  她四處尋找起來：

  “不行，我必須得給你沏杯茴香迷迭香水喝。”

  佐伊有些心疼的摸了摸羅南的臉：

  “累壞了？”

  弗雷迪這個圈子的聚會人數越來越多。

  老卡爾家的兩個兒子和他們的家庭也加入了大家庭裏。

  現在準備什麽都要十幾人份，羅南今天下午的運動量確實有些過了。

  羅南站直了身體，放鬆著兩條手臂說：

  “是真的有點餓了。”

  實話實說，羅南今天真吃了不少東西，除了正餐，水果也吃了不少。

  但他現在的確感覺到了明顯的饑餓感。

  胃變無底洞了？

  不過他又為自己開脫——他還乾了不少事情呢。

  佐伊幫著他一起放鬆：

  “那我再加幾道菜吧。”

  羅南立即阻止：

  “你的大廚癮還冇過夠啊？”

  佐伊看向羅南家廚房裏的一個袋子，露出了期待的表情：

  “這東西必須要趁著新鮮趕緊吃，要不然太浪費了。”

  (本章完)