係統：我在夢中來抽獎 第102章 改良葡萄酒

約翰鬆了口氣，又帶著他們來到了酒窖。酒窖位於彆墅的地下一層，溫度較低，濕度適宜，空氣中瀰漫著淡淡的葡萄酒香氣。酒窖裡整齊地擺放著許多橡木桶和瓶裝葡萄酒，橡木桶上標註著釀造年份和葡萄品種。

盛嘉駿走到橡木桶旁，用手觸摸橡木桶的表麵，感受著桶內葡萄酒的溫度，然後又拿起一瓶剛釀造好的葡萄酒，打開後品嚐了一口。通過“美食大師”的能力，他發現這瓶新酒的口感比之前品嚐的陳年酒還要平淡，而且帶有一絲輕微的苦澀味，顯然是在釀造過程中出現了問題。

他仔細觀察酒窖的環境，突然注意到酒窖的通風係統似乎有些異常——通風口的位置不合理，導致酒窖內的空氣流通不暢，部分區域的溫度和濕度出現了細微的偏差。而且，橡木桶的擺放也有些雜亂，部分橡木桶冇有按照年份和品種分類擺放，可能會影響葡萄酒的陳釀效果。

“約翰，酒窖的通風係統是不是很久冇有維護了？”盛嘉駿問道。

約翰愣了一下，說道：“好像是有兩年多冇有維護了，之前的老員工說通風係統冇問題，我們就冇有在意。”

盛嘉駿又指著橡木桶說道：“橡木桶的擺放也有問題，冇有按照年份和品種分類，不同年份、不同品種的葡萄酒對陳釀環境的要求不同，這樣混放會影響葡萄酒的品質。”

約翰臉上露出恍然大悟的表情，他連忙說道：“原來是這樣！難怪最近兩年葡萄酒的品質下降了，我們一直找不到原因，冇想到是這些細節出了問題。盛先生，您真是太厲害了，竟然能發現這些問題！”

盛嘉駿笑了笑，說道：“我隻是對葡萄酒品鑒比較瞭解而已。接下來，我們可以先對酒窖的通風係統進行維護和改造，調整橡木桶的擺放位置。”

約翰點點頭，眼中滿是感激：“謝謝盛先生！我現在就安排人手，對酒窖的通風係統進行維護和改造，調整橡木桶的擺放位置。”

酒窖裡，幾名工人正按照盛嘉駿的要求，重新調整橡木桶的擺放位置，將不同年份、不同品種的葡萄酒分類擺放，留出足夠的通風通道。盛嘉駿蹲下身，仔細觀察一隻剛打開的橡木桶，用乾淨的勺子舀出少量酒液，倒入透明的品鑒杯中。酒液呈深寶石紅色，光澤透亮，單從外觀來看，完全符合優質赤霞珠的標準。

他指尖輕輕劃過杯壁，感受著酒液的掛杯痕跡——掛杯均勻，流速適中，說明酒液的粘稠度和酒精含量都在合理範圍。但當他湊近杯口輕嗅時，眉頭又微微皺起：“約翰，這款五年份的赤霞珠，發酵時是不是冇有嚴格控製溫度？”

約翰愣了一下，連忙回憶道：“發酵溫度……我們一直按照傳統方法，控製在25到28攝氏度之間，應該冇問題啊？”

“不對。”盛嘉駿搖了搖頭，將酒杯遞到約翰麵前，“你仔細聞，除了黑醋栗和香草的香氣，是不是還帶著一絲淡淡的煮熟味？這是發酵溫度過高，導致葡萄皮中的風味物質過度提取，反而破壞了口感的層次感。而且，單寧的收斂感有些生硬，說明蘋果酸-乳酸發酵冇有完全完成，這會讓酒液的酸度顯得尖銳，不夠柔和。”

約翰接過酒杯，仔細嗅聞後，臉上露出恍然大悟的表情：“您這麼一說，還真有股淡淡的熟味！之前老釀酒師總說‘發酵要夠勁兒纔夠香’，我們就冇太在意溫度的細微波動，冇想到竟然是這個問題！”

盛嘉駿站起身，走到酒窖角落的發酵罐旁。這些不鏽鋼發酵罐看起來有些陳舊，罐壁上還殘留著上一輪發酵的痕跡。他打開罐頂的觀察口，探頭檢視內部結構，發現溫度控製係統竟然還是手動調節的：“約翰，你們現在還在用手動控製發酵溫度？”

“是啊，老釀酒師說手動調節更有‘手感’，能根據葡萄的狀態隨時調整。”約翰有些不好意思地撓了撓頭，“我們也覺得老方法靠譜，就一直冇換自動控製係統。”

“這就是關鍵問題所在。”盛嘉駿指著發酵罐，語氣肯定地說，“手動調節很難保證溫度的恒定，尤其是在發酵旺盛期，溫度很容易飆升到30攝氏度以上。而優質赤霞珠的最佳發酵溫度，應該控製在22到25攝氏度之間，這樣才能最大限度保留葡萄的果香和單寧的細膩感。另外，蘋果酸-乳酸發酵需要在18到20攝氏度的恒溫環境中進行，手動調節根本無法滿足這個要求，難怪酒液的酸度會顯得生硬。”

胡靖瑤站在一旁，認真地聽著兩人的對話，雖然很多專業術語聽不懂，但也能感受到問題的嚴重性：“那除了發酵溫度，還有其他問題嗎？比如葡萄采摘的時間？”

盛嘉駿讚許地看了她一眼，笑著說：“靖瑤這個問題問得好。葡萄采摘的成熟度也很關鍵，我昨天在葡萄園嘗過葡萄，成熟度剛剛好，糖度和酸度的平衡很完美，所以采摘環節冇問題。真正的問題，除了發酵溫度失控，還有橡木桶的選擇和陳釀時間的把控。”

他走到一排橡木桶前，用指節輕輕敲擊桶壁，聽著發出的聲音：“這些橡木桶都是法國橡木桶，但紋路太粗，而且烘烤程度過重。粗紋路的橡木桶會讓酒液吸收過多的木質單寧，導致口感發澀；過度烘烤則會產生焦糊味，掩蓋葡萄本身的果香。另外，陳釀時間也不合理——三年份的霞多麗本應該清新爽口，卻陳釀了太久，導致果香流失；而十年份的梅洛，陳釀時間又不夠，還冇完全展現出陳年的複雜風味。”

約翰聽得連連點頭，臉上滿是敬佩：“盛先生，您真是太專業了！之前我們隻知道葡萄酒品質下降，卻找不到具體原因，現在經您這麼一分析，所有問題都清楚了！那我們接下來該怎麼整改呢？”

盛嘉駿沉吟片刻，開始製定整改方案：“首先，更換髮酵罐的溫度控製係統，換成全自動智慧控溫係統，精確到每0.5攝氏度的波動都能及時調整；其次，重新采購一批中等紋路、輕度烘烤的法國橡木桶，用於赤霞珠和梅洛的陳釀，霞多麗則改用不鏽鋼罐冷藏陳釀，保留果香；然後，製定嚴格的陳釀時間標準——赤霞珠陳釀18到24個月，梅洛陳釀12到18個月，霞多麗不超過6個月；最後，重新培訓釀酒師團隊，讓他們掌握現代化的釀造工藝，同時保留傳統工藝中的精華部分。”

“好！我現在就安排人去采購設備和橡木桶，聯絡專業的釀酒師培訓機構！”約翰乾勁十足地說道，彷彿已經看到了農場葡萄酒品質提升後的景象。

接下來的幾天，農場裡一片忙碌。智慧控溫係統和新的橡木桶陸續運到，釀酒師團隊開始接受專業培訓，酒窖的通風係統也完成了改造，整個酒窖煥然一新。盛嘉駿每天都會到酒窖和葡萄園檢視進度，指導釀酒師調整工藝細節——比如在葡萄破碎時，控製葡萄籽的破碎率，避免過多苦澀物質進入酒液；在發酵過程中，定時監測酒液的糖分和酸度，確保發酵進度符合預期。

胡靖瑤則在一旁幫忙，她雖然不懂釀酒技術，但憑藉著細心和耐心，幫盛嘉駿整理釀酒數據，記錄工藝調整的細節，還為工人們準備茶水和點心，成為了農場裡一道溫暖的風景線。閒暇時，她還會和盛嘉駿一起去牧場騎馬、去湖邊釣魚，享受著農場的寧靜時光。

半個月後，第一批按照新工藝釀造的赤霞珠葡萄酒終於完成了初步發酵。當釀酒師將新釀的酒液送到盛嘉駿麵前時，整個酒窖的人都屏住了呼吸，期待著他的品鑒結果。

盛嘉駿接過品鑒杯，酒液呈深紫紅色，光澤如寶石般璀璨。他輕輕搖晃酒杯，讓酒液充分接觸空氣，然後湊近杯口輕嗅——濃鬱的黑醋栗、櫻桃的果香撲麵而來，夾雜著淡淡的香草和橡木桶的香氣，層次分明，冇有一絲之前的煮熟味。

他抿了一口酒液，酒液在口腔中緩緩流動，單寧細膩柔和，酸度與甜度完美平衡，餘味悠長，帶著一絲淡淡的巧克力味。這款葡萄酒的各項指標都達到了優質級彆，完全符合他的預期。

“太好了！這纔是農場應該釀出的葡萄酒！”盛嘉駿放下酒杯，臉上露出滿意的笑容。

約翰和釀酒師們瞬間歡呼起來，幾個老釀酒師更是激動得熱淚盈眶——他們守護這個葡萄園和酒窖幾十年，終於看到了品質飛躍的希望。

胡靖瑤走到盛嘉駿身邊，看著他手中的酒杯，眼中滿是喜悅：“嘉駿，太好了！現在我們的葡萄酒終於達到你的要求了！接下來，是不是該給這些好喝的葡萄酒起個名字了？”

盛嘉駿恍然大悟，之前一直忙著整改工藝，竟然忘了給葡萄酒命名。他笑著點點頭：“是啊，該起個名字了。靖瑤，你平時那麼有創意，不如你來給這些葡萄酒起個名字吧？”

胡靖瑤愣了一下，隨即羞澀地笑了笑：“我來起嗎？可是我冇怎麼起過名字，怕起得不好。”

“沒關係，隻要是你起的，我都喜歡。”盛嘉駿鼓勵道，周圍的人也紛紛附和，期待著胡靖瑤的創意。

胡靖瑤低頭沉思片刻，目光掃過酒窖外的葡萄園和遠處的湖泊，眼中突然閃過一絲靈光：“嘉駿，你看我們的農場，有大片的葡萄園，還有美麗的湖泊，清晨的時候，湖麵上會泛起金色的霞光，特彆漂亮。不如，赤霞珠就叫‘湖畔霞光’，梅洛叫‘葡園暮色’，霞多麗叫‘清湖晨露’？這樣既體現了農場的景色，又能讓人聯想到葡萄酒的口感——‘湖畔霞光’熱烈濃鬱，‘葡園暮色’溫柔醇厚，‘清湖晨露’清新爽口。”

盛嘉駿聽完，眼中滿是驚喜：“太好了！這三個名字既貼切又有詩意，完美契合了三種葡萄酒的特點！靖瑤，你太有才華了！”

周圍的人也紛紛稱讚，約翰更是激動地說：“這三個名字太好聽了！以後我們農場的葡萄酒，就用這三個名字作為品牌，肯定能吸引更多人喜歡！”

胡靖瑤被誇得有些不好意思，臉頰微微泛紅，輕輕靠在盛嘉駿的肩膀上：“隻要你喜歡就好。”

盛嘉駿緊緊握住她的手，心中滿是溫暖。他看著酒窖裡歡呼的人群，看著身邊巧笑倩兮的女友，再看著杯中色澤誘人的“湖畔霞光”，心中湧起一股強烈的滿足感——這段澳洲農場之行，不僅解決了葡萄酒的品質問題，還收穫了滿滿的幸福與成就感。

當天晚上，農場舉辦了一場小型的慶祝晚宴。餐桌上，擺放著新釀的“湖畔霞光”“葡園暮色”和“清湖晨露”，搭配著農場自製的牛排和蔬菜沙拉，每一位到場的人都沉浸在喜悅之中。

盛嘉駿舉起酒杯，站起身說道：“今天，我們要感謝約翰和釀酒師團隊的辛勤付出，也要感謝靖瑤為葡萄酒起了這麼好聽的名字。未來，我們會繼續提升釀造工藝，讓‘湖畔霞光’‘葡園暮色’‘清湖晨露’成為享譽世界的葡萄酒品牌！同時，也要感謝五位武聖前輩的守護，讓我們能安心地投入到農場的建設中。我提議，為了我們的農場，為了我們的未來，乾杯！”

“乾杯！”所有人都舉起酒杯，清脆的碰杯聲在夜空中迴盪。

胡靖瑤看著身邊意氣風發的盛嘉駿，眼中滿是愛意。她知道，無論未來遇到什麼挑戰，隻要和盛嘉駿在一起，就能克服一切困難，創造更多美好的回憶。

晚宴結束後，盛嘉駿和胡靖瑤並肩走在農場的小路上。月光灑在他們身上，將身影拉得很長。“嘉駿，我們什麼時候回國內？”胡靖瑤輕聲問道。

盛嘉駿停下腳步，轉身看著她，笑著說：“再等幾天，等第一批葡萄酒完成裝瓶，我們帶著‘湖畔霞光’‘葡園暮色’和‘清湖晨露’回國，讓劉誌勇和公司的員工們也嚐嚐我們的成果。然後，我們還要繼續跟進托馬斯的情報，不能放鬆對梵蒂岡的警惕。”

胡靖瑤點點頭，緊緊握住盛嘉駿的手：“好，我都聽你的。不管去哪裡，我都跟你一起。”

盛嘉駿心中一暖，俯身在她的額頭輕輕一吻。