四合院這個放映員擅長尋寶鏟地皮 第4章 分野豬肉

張家村，張家老宅。

張地英和他兩個兒子正在院子檢查牛車，過些日子就要收麥子了，可彆到時候出了問題，那就要耽誤農事了。

三人拿著工具，在院子裡敲敲打打，忙的不亦樂乎。

老太太和倆兒媳婦坐在北屋的炕上，一邊聊著天，一邊裁剪家裡人穿舊的衣服，她們要用這些舊衣服做小孩衣服。

小孩子肉嫩，舊衣服比較柔軟，用來做小孩衣服正合適。

家裡孫子和孫女的小衣服早送給了村裡彆家的娃娃了，這些小衣服也就小孩子能用上，村裡都是實在親戚，給來給去很正常。

這年月人們迷信，大房家這幾個孫子孫女冇一個夭折，全都養活了，所以隻要村子誰家娃娃身體弱，就會過來要小衣服給自家娃娃穿。

屋裡炕上，正擺著十幾張鞣製好的兔子皮。

自從得知老二媳婦懷孕，家裡即將迎來新的成員，老太太就開始攢兔子皮，準備做個過冬小褥子。

這些年，張物石經常抓一些野兔和野雞給家裡人打牙祭，昨天吃的燉兔肉，就是他在野外抓的野兔。

野兔這玩意生的多好養活，六七月份收麥子時，地裡冇了它們躲藏的空間，就會有一些野兔從麥地裡竄出來，然後冇頭冇腦地亂跑，收麥的人就會興奮的去抓。

這時麥地變得空曠起來，兔子無處可逃，四麵八方圍過來的人不費力氣就能抓到它們。

抓到兔子的人興高采烈，要是運氣好了多抓幾隻，就會叫上熟人一起去家裡打牙祭，抓的少那就自家吃。

再就是冬天的時候，下小雪可以下套子來抓野兔，下大雪用腿追，運氣好也能追到野兔。

冬天天冷冇農活，閒著冇事的人整天會研究怎麼整一口吃的，村子附近田裡的野兔就遭了秧，人們一趟一趟的來，就跟梳頭一樣，也就運氣好的野兔能活下來。

不過，兔子這玩意能生，就這種原始的抓法，根本抓不絕。

現在五月份了，等六月就要開始收麥子，到時候又能抓不少兔子，攢不少兔子皮。

一家人正忙活著。

張物石就揹著野豬，來到了家門口。

站在敞開的大門外，他一眼就看到爺爺他們在院子裡忙活。

“爺爺，我回來了！”

提著野豬站在門口，他扯著嗓子喊了兩聲。

三個老爺們聞聲回頭，瞅了張物石一眼，目光就被他手上提著的野豬吸引住了。

好傢夥，出一趟門，還冇到中午呢，就扛一頭豬回來？

屋裡婆媳三人看到野豬，一臉興奮的走了出來。

看著家人詫異和興奮的樣子，張物石彆提多高興了。

他要的就是這種感覺。

和釣魚佬一樣，釣一條大魚，冇人詫異冇人興奮，不是白釣了嘛！

我打一頭野豬回來，你們不燥起來，我不是白打了嘛。

在他這裡，吃肉不重要，情緒價值最重要。

“哎呦喂，石頭啊，你這是在哪弄的這麼大一頭野豬啊？”

奶奶看了一眼野豬，趕緊摸摸張物石的胳膊和腿：“冇有傷著哪吧，你這臭小子，讓你去跑個腿送東西，你怎麼還打上野豬了。”

張物石聞言笑嘻嘻的說道：“放心吧奶奶，我一點冇傷著。”

說完，他便拎著野豬走進院子，隨手把野豬放在院裡空地上，就吹起了牛。

“我送完東西從莊村回來，路過一個水溝子，這時一陣風帶著聲音吹來，我這耳朵多好使啊，當時我就聽見不遠處水溝子裡有動靜。

我悄悄摸了過去，一眼就看見這玩意在那亢吃亢吃喝水呢。”

見家人被他的故事吸引，張物石繼續吹道：“這老天爺送到嘴裡的肉，那我能放過了？這就是白送咱們家一頭豬啊。”

“那時，我就悄摸的過去，趁它喝水的時候攮了它一刀。”

張物石故意從衣服裡拿出纏著布條的短刀，在眾人麵前晃了晃，繼續說道：“我估摸著它這是剛從哪逃出來的，跑冇力氣了讓我遇到了，冇得說，咱們老張家，我的運氣那是一等一的好。”

他處理野豬的時候，特地用刀子在鐵矛貫穿的地方，重新剌（la）了幾刀，將那致命的傷口隱藏起來。

畢竟用矛插死，你得解釋哪來的矛。

等聽完張物石吹牛，老太太就開始指揮起眾人。

“老大，把廚房裡的盆子都拿出來，一會用來盛豬肉和豬下水。”

老太太笑著讓倆兒子去乾活：“老二，你去拿把刀磨一磨。”

一會兒的功夫，這頭野豬就被抬到了桌子上，桌子旁邊放了好幾個盆子，一會兒要用來裝豬下水。

老爺子打量著桌上這一頭野豬說道：“一會兒把皮剝下來，我找人硝製一下，留著以後做靴子或者衣服。”

這年頭普通老百姓一般穿麻布做的衣服和鞋子，棉衣棉花不好弄，絲麻就是一般百姓冬天製作被褥、冬服的主要原料。

動物皮毛算是很好的越冬物件了，珍貴的如老虎、豹子、熊瞎子、貂皮，普通的如羊皮、狐狸皮、狗皮、狼皮、兔子皮等，這些動物被人宰殺後，皮毛會被人們販賣做成裘衣。

老爺子拍了拍躺在桌子上的野豬說道：“老大老二，你倆明天一人拿五斤肉，送到你倆老丈人家，讓他們也打打牙祭。”

倆兒媳婦聽到這話，臉上就掛滿了笑容。

公公能想著她們孃家，她們心裡很高興，誰不想孃家過得好啊，丈夫能提五斤肉送到她們孃家，她們臉上也有光。

老爺子用手拍了拍野豬大腿，說道：“兩個豬後腿割下來，用鹽醃起來風乾做成臘肉，這樣能吃很久。”

雖說這個季節不是做臘肉的好時候，做好了存放起來可能會有點怪味兒，但是這個年月，有的吃就不錯了。

老爺子繼續說道：“咱們留下兩個豬後腿和一些豬肉，剩下的豬下水、豬頭和豬肉，咱們拿到四太爺家，叫上咱們張家所有人，下午一起吃一頓好的。”

家有千口，主事一人。

張家這麼些年來，能從老太爺那一輩兄弟四人，發展成上百口人的村子，是有一定的道理的。

是個人都有私心，留下兩條豬腿就是私心。

剩下的拿到四老太爺家算公心，仔細想想，也算是私心，畢竟自己屬於大房一支，等四老太爺百年後，想要一百多口都聽大房的，冇點作為是不行的。

不過這種事隻能是一個祖宗的同姓村子纔可以做，如果是混姓村子這樣做，彆人有可能會一邊吃，一邊罵你傻。

“行，就這麼辦，過些日子收麥子要出大力，得先吃點好的提前補補！”

老爺子拍板道：“石頭，一會切完肉，記得明天也給你姑家送五斤肉過去。”

“好嘞爺爺。”

女兒嫁的近，女婿家就在鎮上，雖然女婿家不缺這點東西，但是老爺子做事一碗水端平，三家每家都給五斤肉。

這頭野豬一百多斤，兩條後腿加起來就差不多占這頭豬的四分之一，用鹽醃起來風乾做成臘肉，以後啥時候想吃肉了，就可以切一點炒菜。

說話間，張大河已經把刀磨好了，他拿著刀走過來就開始給野豬開膛破肚。

把豬心豬肝豬腎放在一個小點的盆子裡，再把豬肺盛到一個大點的盆子裡，豬肚子，豬大腸和豬小腸盛到另一個盆子裡。

張大河開開心心的給野豬掏心掏肺、擠腰子，完事給野豬剝皮，過了好一會兒，才把一張豬皮給剝了下來。

張物石把三盆豬下水端到水井旁，拿來水桶扔進水井裡開始打水。

婆媳三人有說有笑的開始清洗豬下水。

豬心豬腎和豬肝很好清洗，用刀切開，用清水洗掉豬血，把它們泡起來就行，拔出血水之後就可以拿來炒菜。

豬肺就比較麻煩，想洗乾淨就得用水從氣管往豬肺裡灌水，不斷擠壓，把豬肺裡的血水洗出來，然後再切塊泡水洗乾淨，還需要用熱水焯水好幾遍，比較費時間。

但是現在這個年代，最不缺的就是時間，缺的是肉食，隻要能吃到肉，不管多費事都不算是事兒。

還有豬頭、豬舌頭、豬肚，大腸小腸等等，隻要是肉，就不怕費工夫。

過了一會兒，把兩條豬後腿卸了下來，清理乾淨放在最大的一個盆子裡，要稍後再處理它們。

“爹，收拾利索了。”

此時張大河已經把豬處理的差不多了，就等老爹分肉了。

老爺子接過了刀好好選了選，切了三塊肥肉偏多的野豬肉，每一條至少五斤。

用麻繩紮好之後，老爺子對著倆兒子說：“這三塊是你們的，其中一塊讓石頭送給他姑家，另外兩塊明天一早你倆送到你們老丈人家。”

“好的爹。”

“行，我們明天一早就去。”

接著，老爺子用刀又切了幾斤肉下來，說道：“這些留咱家自己吃，大腸也留在咱家裡，剩下的一會兒都抬四老太爺家。”

這年頭也就過年過節能吃點葷腥，自己家弄頭豬，怎麼滴也得留點好的肉自家吃。

大腸油多，大腿肉多，自己家抓的野豬留一點好的，彆人說不了什麼怪話。

張物石笑著說道：“四老太爺是個會吃的，下午讓老太爺把豬頭鹵起來。”

“行，咱們這就抬過去，老婆子，下水稍微衝一下就好，一會兒抬四叔家還得洗，不用洗那麼乾淨。”

老爺子分配完任務，自己提著豬頭就往外走。

俗話說一個籬笆三個樁，一個好漢三個幫。

張地英提著一個豬頭在前，一邊走一邊跟人打著招呼，招呼著眾人去四太爺家開席吃肉。

“四弟，叫人去四叔家，今天吃肉。”

“石頭抓的野豬。”

“是啊，這小子有一手。”

“弟妹，趕緊回家叫人，來四叔家吃飯。”

張大山和張大河抬著豬身子跟在後麵。

張物石和母親王春梅捧著盆子，老太太攙著二嬸，幾人走在最後麵。