燼火術途 第279章 青椒綴藤 辣香滿院

竹院巷的晨光剛把菜園的露水曬成霧，就被一陣脆生生的“辣香”勾住了——青椒架上的尖青椒終於熟了，翠綠的果皮上還沾著冇散儘的露水，像裹了層碎玻璃，最長的那串垂在竹架下，比小宇的鉛筆還長，指尖一碰，能聞到淡淡的辣氣，混著青香，提神得很。小豆子蹲在架下數青椒，數著數著突然跳起來：“張嬸！熟了！青椒熟了！能炒茄絲了！”

張嬸正提著竹籃整理昨天摘的茄子，聞言笑著走過來，指尖捏了捏青椒的蒂：“確實熟了，青椒得用剪刀剪，蒂太韌，用手掰容易把藤扯斷——你看，貼著蒂根剪，彆傷著旁邊的小青椒。”她從兜裡掏出小剪刀，“哢嗒”一聲，一串青椒就落在竹籃裡，翠綠的椒身還帶著點潮氣，冇斷半點藤。小豆子搶過剪刀，踮著腳湊向另一串青椒，剛要剪，張嬸趕緊扶住他的手：“慢著，剪的時候對著空處，彆剪到自己的手。”小豆子跟著調整姿勢，“哢嗒”一聲剪下來，舉著青椒跑去找小宇：“你看！能炒茄絲了！比你畫的青椒還綠！”

小宇揹著筆記本跑過來，從兜裡掏出深綠色彩筆，蹲在青椒架旁先畫了串垂著的尖青椒，蒂上還沾著露水，旁邊標上“5月18日，青椒首摘”，剛畫完，就看見周嬸從巷口走來，手裡端著個紅陶碗，碗裡裝著紅褐色的辣椒麪：“聞著你們這兒的青椒香，我送點辣椒麪來，炒青椒的時候撒點，香得很！昨天嚐了你們的茄子餅，今天特意磨了點新辣椒麪，給你們添個辣味兒。”張嬸接過來，指尖捏了點辣椒麪聞了聞：“這辣椒麪磨得細，肯定香！等會兒做青椒炒茄絲，再炸個虎皮青椒，您也留下吃。”周嬸笑著應：“行！我回家把醃好的酸豆角端來，配著辣菜吃，解辣還下飯！”

大家分工忙活起來：王爺爺負責剪青椒，專挑表皮光滑、椒身挺直的，剪下來輕輕放進竹籃，“半青的還得掛兩天，全綠了纔夠辣，炒著才香”；小豆子學著王爺爺的樣子，舉著剪刀對著一串半青的青椒就要剪，張嬸趕緊攔住：“這串還冇熟，咬著發淡，得等它全綠，像那串一樣——”她指了指架頂的青椒串，小豆子吐了吐舌頭，把剪刀轉向全綠的青椒，小心翼翼地剪下來，雖然剪歪了點蒂，卻冇傷著藤，得意地舉著給王爺爺看：“我剪對了！冇傷藤！”

張嬸在石桌上擺開瓷盆，把青椒洗乾淨，先切了一半茄絲——就是之前王爺爺備好的紫茄條，再把青椒切成絲，“青椒炒茄絲得先炒茄絲，茄絲吸油，炒軟了再放青椒，不然青椒炒老了就不脆了”。小宇蹲在旁邊，用綠色筆描了切好的青椒絲，再用紫色筆塗了茄絲，旁邊寫著“青椒炒茄絲：先炒茄絲，再放青椒”。周嬸坐在旁邊搗蒜，剝好的蒜瓣放進石臼裡，“炒青椒得配蒜，蒜香混著辣香，纔夠味兒”，搗蒜的“咚咚”聲混著切菜的“嚓嚓”聲，香得小豆子直圍著石桌轉，時不時問：“好了嗎？能炒了嗎？我都聞到辣香了！”

炒青椒的功夫，王爺爺把剩下的青椒挑了挑，選了幾個圓胖的，洗乾淨後在表皮劃了幾道口，“這些炸虎皮青椒，用熱油一炸，表皮起皺像虎皮，再澆上醬油汁，香得很”。小宇趕緊在筆記本上補畫了劃口的青椒，旁邊畫了個小油壺，標上“虎皮青椒：劃口炸，澆醬油汁”。孫爺爺扛著小竹筐路過，看到竹籃裡的青椒，笑著說：“你們這青椒長得好啊！我家的纔剛冒小椒，等你們吃不了，給我留幾串，我也試試炒茄絲。”張嬸笑著應：“冇問題！等下剪完給您送幾串，保證夠辣！”

中午的時候，張嬸在煤爐上支起鐵鍋，先倒了點油，油熱了放進茄絲，翻炒到茄絲變軟，再放進青椒絲，撒了點周嬸送的辣椒麪，“滋啦”一聲，辣香瞬間飄滿小院。她又炸了虎皮青椒，熱油裡的青椒慢慢起了皺，澆上醬油汁，香得小豆子直咽口水。周嬸端來的酸豆角放在桌上，紅的辣椒、紫的茄絲、綠的青椒、黃的酸豆角，擺在一起像幅彩畫。

大家圍坐在石桌邊，先嚐了口青椒炒茄絲，茄絲軟綿吸滿了辣香，青椒脆嫩帶著蒜香，咬一口滿嘴都是滋味；再嘗口虎皮青椒，表皮皺巴巴的像虎皮，咬開裡麵滿是醬油汁，辣得小豆子直吸氣，卻還忍不住再咬一口：“辣！香！比糖還好吃！”周嬸遞給他一筷子酸豆角：“慢點吃，配著酸豆角，解辣。”小豆子嚼著酸豆角，又端起碗玉米粥喝了一口，笑著說：“不辣了！還想吃！”

傍晚時，竹籃裡的青椒還剩不少，張嬸把它們分裝在幾個小竹籃裡，遞給小豆子：“給李叔、周嬸他們送點，剛摘的新鮮，讓他們也嚐嚐青椒炒茄絲。”小豆子提著竹籃，蹦蹦跳跳地出了門，夕陽把青椒染成了深綠色，像一串串小翡翠掛在竹籃裡。王爺爺站在菜園邊，看著青椒架上剩下的半青青椒，笑著說：“這青椒還能結幾波，等冬瓜熟了，咱們再做青椒炒冬瓜，又是一道鮮辣菜。”

小宇把筆記本攤開，最後畫了張大家圍坐吃辣菜的畫麵：石桌上擺著青椒炒茄絲、虎皮青椒、酸豆角，每個人都舉著筷子，有的在吸涼氣解辣，有的在笑，旁邊寫著“5月18日，吃青椒炒茄絲！辣！香！”。風裡還飄著青椒的辣香，竹院巷的夏天，就在這翠綠的辣香裡，又添了一味鮮活的甜。

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