嬌娘發家錄 第583章

從沒見過的劉氏驚得不得了，看著那奶白湯汁的泥鰍燉豆腐被盛出鍋，還在心心念念著呢。

她心裏激動得很，這菜，可以做給女兒補身，且等生產了，還能給她吃，也就不擔心女兒到時候沒奶喂外孫了。

這麼好的湯，給她小寶常喝，說不得也能好好養好小寶的身體。

這般想著，劉氏恨不得立馬就能回去做給他們吃了纔好。

但好在腦子還算清醒，很快叫自己冷靜下來，麻溜的幫著洗了鍋，又將火燒好。

東家這般好，她可得好好乾活纔是。

對了，今早還聽東家說這客棧的茅房不太好，想要重新弄一弄來著。

劉氏便道：“東家，左右現在農活還不怎麼忙的，你不是說想重新弄一弄茅房？明兒我叫我男人和我女婿還有孃家弟弟都來給你幫忙吧！”

宋秋同劉氏一個廚房裏忙活了半個來月的，也算是瞭解她了，這火急火燎的，是個得一雙襪子就恨不得賠一雙鞋子的婦人，實在！

聽得這話，她略一琢磨，本來也是打算請人的，便點頭道：“行！那你明兒叫他們來！我給工錢！”

劉氏一聽，嚇了一跳，忙擺手，“就是幫忙弄弄茅房而已，那纔多大點活？哪能要工錢？東家你可別這樣說啊，要不我都不好意思喊他們來了！”

“你女婿和孃家都是五豐村的？”宋秋好奇。

劉氏點頭，笑咧了嘴，“是呢是呢！我可是我們村唯一一個孃家和婆家是一個村，還把女兒也嫁在一個村的，房子挨著房子的，不論是回孃家，還是看閨女，抬腳就到，可是方便！”

宋秋聽得笑了笑，難怪。

“那就不說工錢，你明兒喊他們三個人來，我包飯！”

一聽包飯，劉氏這就不推拒了。

說來還是他們得便宜，出把子力氣而已，東家做的飯，可好吃咧！

油水還多！

她巴不得呢！

說話間，外頭孟超群和阿靈把泥鰍全都處理出來了。

端了進來，阿靈就守著不肯出去，要看宋秋做。

第二道，宋秋打算做紅燒泥鰍。

抓出一碗洗乾淨瀝乾水分的泥鰍來，調了味，裹上番薯澱粉，抓拌均勻。

然後熱鍋燒油，油溫七成時，便將裹了粉的泥鰍一條一條的放進油裡煸炸。

炸的外酥裡嫩時，撈出來瀝著油分。

將鍋裡的熱油都舀出來，別浪費，還可以做菜呢。

鍋裡留些油，下豆瓣醬，薑片蒜片，乾辣椒段，和花椒八角香葉等大料煸炒出香味，旋即倒入炸過的泥鰍進去翻炒。

再將切成筒的辣椒倒進去配色，淋上少許醬油，大火收汁後即可出鍋。

第三道，宋秋打算做水煮泥鰍。

泥鰍用些許酒，澱粉，鹽巴，抓拌碼味。

芹菜把葉子和莖分離出來，葉子用於打底用，不用煮熟，直接生的鋪在陶碗裏。

莖直接切成短節。

鍋中放油中大火燒至七成熱，把薑蒜炒香之後，加入豆瓣、花椒麪、鹽、白糖、然後放入辣椒筒一起煸炒出油。

然後放水，下小茴香，再下泥鰍，不加蓋用中火燒。

泥鰍要好的時候把芹菜倒下去，再一次煮開後撈起裝在鋪了芹菜葉的陶碗裏。

泥鰍上麵鋪上辣椒麪，白芝麻，和蔥花。

鍋裡燒熱油，丟一把花椒進去炒香，一起舀出來潑在泥鰍裡，滋啦滋啦頓時香味撲騰。

第四道，宋秋打算做乾煸泥鰍。

這一道，同樣是要先把泥鰍碼味裹上澱粉再炸。

但炸得時間再久點，炸得泥鰍都乾翹起來，一咬就是咯嘣脆，才撈出來。

鍋裡炒料，花椒必不可少，再下炸乾的泥鰍下去翻炒裹味，然後放入大量乾辣椒段，炒出香味來，淋上些許醬油，一點點香油，最後撒一把芝麻翻炒出鍋。

一樣泥鰍，做出四道菜來，色香味俱佳，香得阿靈狗鼻子早就忍不住，見最後一道菜出鍋，趕緊吆喝著開飯開飯快開飯！

今兒中飯也不做別的菜了，就這四道，就夠他們吃了。

菜都端出去擺在外頭桌子上，這會兒茶棚也就三個客人坐著在喝茶，還沒別的客人來的。

宋秋就讓馬亮先守著，江氏進來吃了好出去替他。

四道菜，泥鰍燉豆腐湯汁奶白，紅燒泥鰍耙軟滑嫩，水煮泥鰍麻辣燙鮮，乾煸泥鰍香辣酥脆，看得人胃口大開，早就忍不住。

但都看著宋秋，沒有搶著動筷子。

宋秋端碗，先舀了一碗湯，笑道：“都快吃吧！”

她一動了筷子，其他幾人也迫不及待。

劉氏隨著盛了半碗湯，嘗了一口，好喝到她差點沒吞了舌頭。

阿靈眼疾手快，先夾了一根肥美的水煮泥鰍來，進嘴肉感鮮嫩，也直呼好吃。

孟超群和江氏一個夾了酥脆的乾煸泥鰍，一個夾了紅燒泥鰍。

大家嘗了味，都一發不可收拾起來，吃得是酣暢淋漓。

阿靈把四樣都嘗了遍，豎著大拇指同宋秋連連道：“人蔘我是沒有吃過的，不知道什麼滋味，今兒這泥鰍我吃了，是真的美味啊！”

她就知道，阿秋姐姐都說好吃的東西，肯定好吃！

江氏吃好了，又去換馬亮進來。

六個人把四道泥鰍吃得乾乾淨淨，一點渣都不剩。

劉氏喝完了最後一點湯，看著馬亮用水煮泥鰍那紅湯泡了飯吃，心裏頭還有可惜沒能剩點那湯呢，打包回去煮菜，也叫家裏也嘗嘗味。

想著也不遺憾，等回去她就叫她孃家大侄兒明兒去捉幾根泥鰍回來，待會兒再給孟掌櫃兩個銅錢，叫他明兒幫忙帶一斤豆腐回來。

明兒下工回去，她就做這泥鰍燉豆腐來，熬上一大鍋湯，孃家那裏，女兒那裏，都舀一大碗送去。

大家都嘗個鮮。

……

兩文錢一斤的泥鰍，對五豐村的村民來說，誘惑不是一般的大，一家一個大小子翌日起早就貓在村後的泥溝來，一捉就是一整天，過夜還就著月光忙活了半晚上的。

第二日一早，村長帶著兩個村人，就提來了一大桶的泥鰍。

瀝了水一稱，足有四十五斤多。

宋秋給他們結了銀錢，四十五斤，也就是九十文。

看著這麼多的泥鰍，宋秋當即決定今兒就上新菜，就前兒她做那四道，加入客棧的菜色裡，向客人推出。

泥鰍不殺還可以喂好幾天，所以一次也不殺多了，夠一天賣就成，當下也沒有處理太多出來。

給客人一推，當天賣得還挺不錯的。

孟超群算盤撥得啪啪響，跟宋秋彙報，這泥鰍，賣得劃算呢！

宋秋看著十來日的營業額，也跟著咧嘴笑了。