夫君死遁？我帶公婆擺攤饞哭京城 第49章

宋時玥將桌麵的冊子合上，鄭重宣佈：“明日便開始！”

春喜在一旁歡呼：“好耶！”

宋時玥跟著張雲畫一起挑菜，她一邊折去爛菜葉，一邊說道：“娘，您的手藝還不錯，明兒可以跟我一塊學做早點。到時候怕忙不過來，我們可以相互幫襯一下。”

張雲畫不太自信，緊張道：“我，我嗎？我可以嗎？”

她隻會做家常小菜，做菜的味道也不如玥娘，實在沒什麼信心。

“娘，沒事的，我相信你可以。”宋時玥拍了拍張雲畫的肩膀，鼓勵道，“又不是讓您一開始就學一桌子菜，您可以慢慢來，一道一道學，到時候說不定做得比我還好吃。”

如今開了食肆，人流量大的時候，她一個人是忙不過來的，總要有能夠做吃食的幫手。她雖廚藝不是絕佳，但能夠將一道菜的味道復刻至七八成也是不錯了。

“行吧，我試試。”張雲畫聽到宋時玥的話，有了些許信心，便笑著說道。

她如今倒是不排斥學習，反正是多學一門手藝，說不定往後還能用得上。

翌日，天矇矇亮。

宋時玥和張雲畫便在店鋪裡忙碌，她們將要用的肉類和蔬菜都拿了出來。

今早要做的早點是豬肉大蔥包、豬肉餡餅和炸醬麵。

春喜守在灶邊添柴燒火。

宋時玥挽起袖子在忙著，便叮囑道：“娘，您幫我把麵粉再過一遍篩，要最細的那檔。”

“好。”張雲畫手腳麻利，很快就按玥娘說的做妥了。

宋時玥先做的是豬肉大蔥包。

她將昨夜用老麵發好的麵糰取出，那麵糰已膨脹得很大，但表麵光滑，輕輕一按，便有一個小坑，回彈得恰到好處。

“這麵發得真好。”張雲畫忍不住誇讚。

宋時玥笑而不語，她在麵糰上撒上一層乾粉，開始揉搓排氣。

“娘，幫我剁餡。”

“好。”

張雲畫應了一聲便開始剁餡，菜刀在砧板上起落，發出清脆的“篤篤”聲。

宋時玥將大蔥切成蔥花，再放入剁好的肉餡當中，順手加入薑末、黃酒、醬油和香油，撒上一小撮白糖提鮮。

她將麵糰分成大小勻稱的幾份，再舀一大勺餡料放在中央，手指靈巧地捏出個褶子，收口處像一朵花似的。

“玥娘，你這手法不錯......”張雲畫看得有些出神，也學了起來。

很快，蒸籠裡擺滿了包子，白白胖胖，間隔均勻。

張雲畫將蒸籠架上大灶，旺火蒸上。

接下來要做的是豬肉餡餅。

宋時玥另取一塊麵糰，這次是半燙麵，做出的餅皮才會外酥裡軟。

她將麵糰擀開，抹上一層豬油，撒上椒鹽，捲成長條，再分成小糰子。

她將每個小糰子擀成圓餅，包入豬肉大蔥餡，再加一味胡椒粉，輕輕壓扁成圓餅狀。

待鐵鍋燒熱，宋時玥倒入少許菜籽油，油熱後放入餡餅，隻聽“滋啦”一聲，香氣瞬間炸開。

“阿姐，好香啊！”

春喜坐在一旁燒火，聞著這股香氣隻覺肚子咕咕直叫，她摸了摸肚子，迫不及待想嘗一個。

“香就對了。”宋時玥笑著回道。

春喜雙手托著腮幫子，望眼欲穿。

餡餅煎好，宋時玥開始準備炸醬麵。

她將五花肉切成黃豆大小的肉丁，肥瘦分開。又取來乾黃醬和甜麵醬按比例調調勻，加少許清水化開。

她先下肥肉丁，小火煸炒至出油，油渣變得金黃酥脆。而後再下入瘦肉丁，翻炒至變色，加入蔥薑末爆香，最後將調好的醬料倒入。

頓時，油脂與蔥薑碰撞出的香氣撲鼻而來。

另一邊，張雲畫已經將手擀麵下入滾水。麵條在沸水中翻滾，很快就浮上水麵。

宋時玥將麵條撈起，過一遍涼水，這樣麵條更加筋道爽滑。

她將麵條分裝在三隻粗瓷大碗裏，澆上剛做好的炸醬，撒上黃瓜絲、豆芽和胡蘿蔔絲，最後點綴幾顆油炸花生米。

這雜醬麵一看上去便令人食慾大增。

“大功告成！”宋時玥伸了伸懶腰，渾身輕鬆。

不多時，桌上擺得滿滿當當：蒸籠包子冒著熱氣，金黃的餡餅油光發亮，炸醬麵色澤誘人，香氣撲鼻。

春喜深吸一口氣，眼睛都直了：“阿姐，我可以都嘗嘗嗎？”

“快嘗嘗。”宋時玥給她夾了一個包子。

春喜小心吹了吹，咬下一口。

包子皮鬆軟卻有嚼勁，咬破的瞬間，滾燙鮮美的湯汁湧入口中，她忍不住“嘶”了一聲，卻捨不得停下。

“太好吃了。”春喜三兩口就吃完了一個，腮幫子鼓鼓的，邊嚼邊含糊地說，“阿姐，這包子......我從沒吃過這麼好吃的包子！”

“慢點吃，還有呢。”張雲畫見春喜這急切的模樣，忍不住搖頭失笑。

這春喜也不是頭一次吃玥娘做的吃食了，還是這般沉不住性子，當真是小孩子心性，討喜得緊。

宋時玥遞給春喜一個餡餅。

春喜接過來，咬一口，外皮酥脆得掉渣，內裡卻柔軟多層，肉餡鮮香。

“這個餅......”春喜眼睛瞪得圓圓的，“外麵的皮好酥，裏麵的肉好香！”

她覺得現在的日子太幸福了，每日可以吃到新鮮美味的吃食，還能有工錢，當真是神仙日子。

“你喜歡便好。”宋時玥見春喜如此捧場，也是忍不住笑了笑。

說著，宋時玥又將炸醬麵拌好，推到春喜麵前。

春喜挑起一筷子吃了一口，不住地點頭。

她隻覺麵條裹著炸醬，既有醬的鹹香，又有麵條的勁道，各種口感在口中交織，隻覺得妙極了。

“阿姐，你實在是太厲害了，我能跟著你一起學做雜醬麵嗎？”春喜吸溜著麵條，實在喜歡得緊，忍不住問道。

“當然……”宋時玥順口應下，卻想到前幾日這丫頭下廚做麵條差點將廚房燒了的事，她當即搖了搖頭，將話鋒一轉，“當然不需要你做，你就負責吃飽，好好乾活就行。”

若是讓春喜下廚，將這食肆燒了就完蛋了。

“好吧。”春喜目露遺憾，但也沒過多糾結，繼續歡快地吃了起來。