夫君死遁？我帶公婆擺攤饞哭京城 第109章

天光乍亮。

宋時玥和張雲畫幾人已經早早到了宋記食肆，準備著待會要賣的早點。

如今食客多了，到得人也多，有一些甚至老早就來了。他們被逼無奈，也隻能早早起來做吃食。

賺錢是能賺錢，但辛苦也是真辛苦。

算是痛苦並快樂著吧。

宋時玥掀起衣袖，穿上圍裙，她今日打算做四樣早點：小籠湯包、豉汁蒸排骨、腸粉與涼拌西紅柿。

“娘，今日咱們做小籠湯包。”宋時玥熟練地揉搓著麵糰，笑著跟身旁的張雲畫說道。

張雲畫好奇地湊近：“小籠湯包？我倒是聽過，可從未見過，這是何物？”

宋時玥揉著麵，不緊不慢道：“這湯包，講究的是‘皮薄、餡大、湯汁多’。裏頭包的不僅是肉餡，還有事先熬好的肉皮凍。”

她頓了一瞬，又道：“上籠一蒸，肉凍融化，便成了鮮美的湯汁，一口咬下去，滿口流油，鮮香得很。”

“還能這般神奇？”張雲畫眼睛一亮，湊了過去。

卻見宋時玥指尖翻飛，將拌好的肉餡與皮凍包入麵皮中，手指輕快地捏出十八道褶子。

張雲畫忍不住感慨道：“這般手藝，怕是不好學吧？”

“娘，您手巧，又懂火候，這包包子與您平日做包子大同小異，不過是多了道灌湯的步驟。以您的聰慧，定然一學就會。”宋時玥笑著鼓勵。

張雲畫被女兒一誇，瞬間有了信心，躍躍欲試：“好，今兒跟你學學，下次我自己來試試！”

宋時玥笑了笑，應道：“好啊！”

張雲畫一邊學著她的模樣，一邊包著湯包。而後，將一籠籠湯包放進蒸籠裡蒸。

宋時玥接下來要做的是豉汁蒸排骨。

張雲畫已將肋排切成小塊，並用清水浸洗乾淨：“玥娘，給你。”

宋時玥接過，放入大碗，開始調醬。

“娘，這豉汁要好吃，豆豉須得提前用少許油、蒜末剁碎炒香，就能激發出鹹香。”宋時玥一邊示範，一邊解說。

她又道：“再與生抽、蠔油、少許白糖和料酒拌勻，醃漬排骨至少半個時辰。”

“蒸的時候，火足水沸，這樣排骨就能滑嫩脫骨，豉香濃鬱。”

張雲畫聽得連連點頭，將步驟牢牢記下：“原來這豆豉還得這般處理，怪不得我以前做的總欠些火候。這法子好，我記下了。”

做完以後，宋時玥歇了一小會，便準備做腸粉。

宋華暉正洗著米，笑著道：“這腸粉我倒是在小攤見過，薄薄一層粉皮裹著蛋或者肉，看著簡單，做起來怕是不易。”

“爹，您有興趣？”宋時玥笑著問道。

宋華暉點了點頭。

“正好今日我要做，您在一旁看著，學會了，以後可以自己煮來吃。”宋時玥調侃道。

宋華暉訝異道：“你從前也未做過，怎就這般有把握？”

宋時玥磨著米漿，並舀起米漿鋪在蒸盤上，答道：“可能是我比較自信。不瞞您說，我從前做夢做過。”

宋華暉聞言，忍不住撫掌大笑：“你這丫頭，看來天生就是做大廚的料，連夢裏都在琢磨做菜！”

宋時玥但笑不語。

蒸盤上汽，她舀入一勺米漿，晃勻，撒上肉末和蔥花，放入滾水蒸鍋。

不多時，掀開蓋子，用刮板將米皮捲起切成段。

她的動作行雲流水，看得宋華暉目不轉睛。

“原來如此！”宋華暉恍然大悟，“這米漿濃稠要適中，火候要猛，蒸的時間要掐得準，多一分則老，少一分則不熟。”

宋華暉看得手癢，也學著舀了一勺米漿。

他小心晃勻，雖不及宋時玥那般熟練，卻也像模像樣。

宋時玥在一旁指點，倆人配合默契，不多時，一籠籠腸粉便出了鍋。

最後一樣是涼拌西紅柿。

春喜湊到案邊，看著那紅彤彤的果子，好奇道：“阿姐，這也能涼拌？聽著就簡單，不就是切了撒糖嘛？”

宋時玥將西紅柿在滾水裏燙了片刻，撈出過涼，輕鬆撕去外皮，切成月牙瓣。

宋時玥挑眉：“你來試試？”

春喜頭搖得像撥浪鼓：“不了不了，我就在一旁看著就好！”

“其實也簡單，”宋時玥將切好的西紅柿放入盤中，撒上厚厚一層白糖，又淋上幾滴自釀的桂花蜜，“這糖要捨得放，拌勻了放一放，讓糖慢慢融化，滲進果肉裡。再淋上桂花蜜，吃起來就清甜爽口，帶著桂花香，很是解膩。”

不多時，四樣吃食便被端上了桌。

張雲畫夾起一個湯包，小心咬開小口，滾燙鮮美的湯汁瞬間湧入喉中，她“嘶”地吸了口氣，又咬了一大口。

張雲畫幸福地眯起了眼睛，誇讚道：“這湯汁，這肉餡，又鮮又嫩，怎的如此美味？！”

宋華暉則挑起一筷子腸粉，米皮滑嫩，肉末鮮香，他贊道：“這米皮蒸得恰到好處，不粘不爛，加上這醬汁，絕配！”

春喜早已盯上了那盤涼拌西紅柿，她舀了一大勺送入口中，滿足地眯起眼：“阿姐，這西紅柿拌了糖，又甜又沙，還有桂花香，太好吃了！”

“這排骨蒸得也入味，豉香都滲到骨頭裏了，一咬就脫骨！”張雲畫又嘗了一塊排骨，讚不絕口。

不多時，店門大開。

宋時玥等人將吃食擺了出來，早點的鮮香飄進食客們的鼻腔裡，他們紛紛跑了過去。

“掌櫃的，來一籠小籠包！”

“給我來份豉汁排骨，聞著就下飯。”

“那腸粉好香啊，給我也來一份。”

“涼拌西紅柿，頭一次見，我倒是要嘗一嘗。”

食客們蜂擁而入，紛紛想要嘗一嘗今日這些吃食。

“客官，您的小籠包。”宋時玥頭也不抬，將打包好的吃食遞了過去。

“多謝。”

宋時玥感覺這聲音有些耳熟，便抬頭看過去。

麵前之人正是顧清梨。

顧清梨朝著宋時玥靦腆一笑。

她今日出門，想著碰碰運氣尋一尋宋時玥。

未曾想被一陣香味吸引了，她便循著香味找了過來。

沒想到還真的讓她找到了宋時玥。

顧清梨並不打算先離開，她見宋時玥很忙，便在店鋪裡尋了一個位置坐下。